Полезните свойства на карфиола пряко зависят от правилната подготовка на този продукт. Колко време и как да готвя пресен или замразен карфиол?
Карфиолът е много здравословен продукт. На първо място, това се дължи на ниското съдържание на калории. 100 g от продукта съдържат само 25 kcal. За да консумирате това количество калории, трябва да ходите 5-6 минути или да вършите домакинска работа около 8 минути.
Също така карфиолът съдържа голямо количество витамини А, В, С, Е, К и микроелементи. Съдържа: фибри, протеини, органични киселини, пектини и така нататък. Карфиолът подобрява храносмилането, намалява риска от злокачествени тумори, прочиства организма от вредни и токсични вещества, предотвратява образуването на камъни в бъбреците и подобрява функционирането на сърдечния мускул.
Но всички тези свойства ще бъдат безполезни, ако карфиолът не е правилно приготвен. И един от най-важните моменти по този въпрос е времето за готвене на този продукт.
Как и колко да готвя замразен карфиол
Почти всеки магазин сега продава замразени плодове и зеленчуци. Карфиолът не е изключение. По правило се поставя в опаковката предварително измита и почистена. Следователно не е необходимо специално изплакване преди готвене.
Замразеният карфиол не трябва да се размразява. Достатъчно е просто да кипнете вода и да потопите този продукт в нея. Преди това течността в тигана трябва да се осоли. В този случай времето за готвене ще бъде 15-17 минути. Това трябва да е достатъчно, за да се получи замразено карфиол. Ако в бъдеще от него се приготвя супа, времето за готвене трябва да се намали до 8-10 минути.
Как и колко да готвя пресен карфиол
Пресният карфиол е най-здравословната храна. В процеса на готвене е необходимо зеленчукът да се изплакне добре под течаща студена вода. След това този продукт се нарязва с нож на отделни съцветия, потапя се за известно време във вода, за да се отърве от отломките - и се поставя във вряща подсолена вода. Времето за готвене в този случай ще бъде около 12-15 минути. Ако използвате пресен карфиол за супа или пържене, тогава 7-8 минути ще са достатъчни.
Колко да готвя карфиол по някои други начини
Карфиолът може да се готви в микровълнова фурна (около 10 минути), тенджера под налягане (поне 15 минути), двоен котел (около половин час), бавна печка (15 минути).
Някои характеристики на готвенето на карфиол
1. Не преварявайте този продукт. Съцветията могат да станат твърде твърди и трудни за дъвчене.
2. Плътните глави зеле се използват най-добре за салати и гарнитури, а най-разхлабените за супи.
3. За готвене на карфиол можете да използвате мляко в допълнение към обикновената вода. Това ще му придаде изключителен вкус.
4. В процеса на готвене съцветията могат да потъмнеят. За да избегнете това, добавете една супена лъжица оцет към водата.
5. Сварете карфиола само на умерен огън. Силният пожар увеличава изпарението на течността, а бавният пожар кара съцветията да започнат да се разпадат.
6. Не наливайте голямо количество течност в тенджерата. Това се отразява негативно на вкуса на продукта. И също така води до загуба на някои полезни витамини и минерали.
7. Добавянето на захар подобрява вкуса на карфиола.
8. След готвене, не забравяйте да го поставите в гевгир, за да отстраните излишната влага.
9. За готвене на карфиол е по-добре да използвате стъклени или емайлирани съдове. Алуминиева или медна тенджера ще повлияе отрицателно на вкуса.
