Капучиното се състои от една трета черно кафе (еспресо), една трета горещо мляко и една трета млечна пяна. Прието е да се поръсва млечна пяна с канела, настърган шоколад, захар. Напитката се сервира в топла порцеланова чаша. Първо ядат пяната с лъжица, след това пият кафе.
Необходимо е
- - пяна за разбиване;
- - кафеварка с дюза за капучино;
- - метална чаша и миксер или електрическа бъркалка за капучино;
- - мляко или сметана.
Инструкции
Етап 1
Изсипете студено мляко в пяна, затворете капака, в който е монтирана бъркалката, включете устройството. Млякото вътре се загрява и разбива едновременно, след минута се образува пяна. Уредът се настройва така, че да не прегрява млякото (врящото мляко не се пени) и се изключва автоматично при определена температура. Ето защо е важно да се налива студено мляко.
Стъпка 2
Използвайте специалната дюза за пяна за вашата кафе машина. Изсипете студено мляко до половината в чаша, наклонете го под ъгъл от петнадесет до двадесет и пет градуса и го донесете до дюзата, включете функцията за пара, изчакайте няколко секунди капките вода да излязат от дюзата, след което го потопете в млякото.
Стъпка 3
Уверете се, че дюзата не потъва твърде дълбоко, придържайте я по-близо до горния ръб на течността. След употреба почистете приставката: включете я и я потопете във вода за няколко секунди (това ще измие млякото, което попадне вътре по време на разбиване).
Стъпка 4
Използвайте не мляко, а крем за приготвяне на пяна без специални устройства, тъй като те са много по-плътни и по-лесни за разбиване.
Стъпка 5
Изсипете студена сметана (до половината от обема) в метална халба, поставете на котлона, загрейте на слаб огън за около десет до петнадесет секунди, потопете бъркалка за капучино в течността или използвайте миксер с приставка за бъркане. Не носете крема твърде горещ. Отстранете халбата от огъня и лъжицата пяна в чашата.
Стъпка 6
Пригответе предварително чаши за капучино: сварете и изсипете в чаши за една трета от еспресото, добавете в една трета горещо мляко, пригответе също смляна канела, настърган шоколад, ванилова захар. Всичко това трябва да се подготви, когато започнете да правите пяната.
