Ако имате нужда от млечна пяна, сигурно искате да си направите капучино или лате у дома. Най-доброто мляко за тази цел е със съдържание на мазнини 3,2%. Разбирайки това, вие позволявате на неговите протеинови съединения да влязат в контакт с молекулите на въздуха, поради което се образува пухкава, стабилна пяна.
Необходимо е
-
- Мляко
- Кафе машина
- Пянач на мляко
- Блендер
- Смесител
- Корола
- Френска преса
- Каничка за мляко (кана за мляко)
Инструкции
Етап 1
Ако сте щастлив собственик на кафе машина, която може да прави капучино, тогава разбиването на мляко няма да ви затрудни. Вземете метална кана за млечна пяна, изсипете мляко в нея и потопете крана за пара в нея. През това време Steam не трябва да се включва! След като потопите крана, можете да го включите. След това започнете бавно и плавно, но не прекалено, за да спуснете кана или да повдигнете чучура на крана. Млечната пяна се образува на границата на млякото и въздуха именно защото изисква три неща: подаване на въздух, гореща пара, самото мляко.
Стъпка 2
Отнема известно време да се направи добра млечна пяна с кафеварка и кана. Този бизнес изисква навик и сръчност, така че упражнявайте се и рано или късно ще започнете да получавате плътна и стабилна млечна пяна. Някои хора смятат, че много зависи от правилната форма на каната за мляко или каната за мляко. Купете го специално за кафе, той има замислена форма.
Стъпка 3
Ако вкъщи няма кафе машина, тогава можете да разбиете млякото с наличните средства: миксер, пасатор, френска преса, бъркалка и други подобни устройства. Разбиването на студено мляко няма да работи с тях, така че трябва да го загреете. Горещо, но не твърде горещо, млякото разбива достатъчно лесно. Много е удобно да загреете напитка в микровълновата печка. След като нагреете млякото, разбийте го, докато получите добра пяна. Ако правите това с миксер, опитайте различни приставки, за да намерите този, който върши работата най-добре. Изберете режим на миксер, в който движенията са с ниска амплитуда и висока скорост.
Стъпка 4
Има специални устройства за разпенване на мляко, това са малки смесители за мляко. Те имат специални приставки за бързо справяне с тази задача, но все пак е по-добре да загреете млякото малко преди разбиване.
