Мандариновият сок е много по-рядко срещан на пазара от портокаловия сок или например сокът от грейпфрут. Въпреки това, дори и да не е на рафтовете на супермаркетите, можете лесно да приготвите тази напитка сами. Освен това е не само вкусно, но и много здравословно. Сокът от мандарина отлично утолява жаждата, повишава жизнеността, предпазва от настинки, има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт, дихателната и нервната система на тялото, подобрява състоянието на кожата и тена.
Необходимо е
- - узрели мандарини;
- - нож;
- - Натиснете;
- - сокоизстисквачка;
- - сито;
- - марля;
- - смачкване;
- - вода;
- - захар;
- - тиган;
- - буркани с капаци.
Инструкции
Етап 1
Основното правило при избора на мандарини за изцеждане е, че колкото по-богат е оранжевият цвят, толкова по-сладки са плодовете. Най-сочните и сладки сортове са клементините, както и хибридите от портокал и мандарина. Те са малки и ярко оранжеви.
Стъпка 2
За да изберете най-сочните плодове, не забравяйте - най-добрите са тези, които изглеждат тежки в дланта на ръката си заради размера си. Светлите, сплескани плодове обикновено са по-кисели. Най-големите производители на мандарини са Китай, Япония, Испания и Мароко.
Стъпка 3
Абхазските мандарини също се продават в Русия. Те просто са идеални за сок, защото наличието на семена и тънка обвивка няма да попречи на сокоизстисквачката. Плодове с неравна кожа, която доста лесно оставя мандарината, могат просто да се ядат, но плодовете със суха тънка кожа, които е проблематично да се белят с ръце, са идеални за приготвяне на сок.
Стъпка 4
Използвайте зрели плодове, за да направите сок от мандарина. Изплакнете плодовете, залейте ги с вряла вода, след това ги нарежете и изцедете сока от тях с помощта на сокоизстисквачка или преса.
Стъпка 5
Можете също така да приготвите сок от мандарина по различен начин. Обелете плодовете, разделете ги на филийки, отстранете зърната и изцедете сока от пулпата с помощта на тензух, сито и смачкване.
Стъпка 6
За да приготвите сок от мандарини за бъдеща употреба, измийте узрелите плодове, подсушете ги и отрежете с нож цедката от тях. След това обелете плодовете и изцедете сока от пулпата, използвайки един от горните методи. Изсипете напитката в тенджера, добавете жар там и загрейте сока за 7 до 10 минути при температура 70 ° C. Прецедете напитката, изсипете я в стерилни буркани, затворете капаците, пастьоризирайте и след това навийте.
Стъпка 7
Можете да приготвите консервиран сок от мандарини за зимата. За целта ще ви трябва 1 литър сок от мандарина, 300-400 грама захарен сироп. За да направите този сироп, ви трябват 600 грама вода, 600 грама захар.
Стъпка 8
Изплакнете мандарините, разрежете ги наполовина и отстранете семената. След това отстранете кората и я нарежете на филийки - тя ще ви бъде полезна за готвене на захаросани плодове. Изцедете сока от плодовете, прецедете го през сито, изсипете в емайлирана купа и загрейте за 12 минути при висока температура. Добавете дебел захарен сироп към напитката.
Стъпка 9
Налейте готов горещ сок от мандарина в сухи и чисти буркани, затворете ги с капаци и пастьоризирайте при температура 80 ° C: 1 литров буркан - за 20 минути и 0,5 литров буркан - 15 минути. След това затворете плътно бурканите с капаци, обърнете ги с главата надолу и оставете да се охладят.
