Традиционното ястие "карпачо" е месо на тънки филийки, подправено със зехтин и различни подправки. Можете обаче да приготвите такова лакомство с други съставки. Например от домати и малки калмари.
Необходимо е
- - 300 г домати
- - сол
- - млян черен пипер
- - 50 г зелен лук или шалот
- - зехтин
- - балсамов сос
- - 300 г малки калмари
- - босилек
- - 40 г каперси
Инструкции
Етап 1
Потопете доматите във вряща вода за няколко минути, след което внимателно отстранете кожата и ги нарежете на тънки филийки. Разстелете детайла на равномерен слой върху чиния, подправете със сол, черен пипер и малко зехтин.
Стъпка 2
Запържете лука шалот в растително или зехтин за няколко минути. Нарежете калмарите на тънки пръстени и добавете към съдържанието на тигана. Сместа трябва да се пържи още 2-3 минути.
Стъпка 3
Поставете калмари и лук върху доматите, гарнирайте с каперси и накълцан босилек. Подправете ястието със зехтин отново, ако е необходимо. Поръсете карпачото с балсамов сос или лимонов сок преди сервиране.
