Калмарите са една от най-популярните морски дарове в Русия. Те са включени в много вкусни ястия. Може би най-вкусният от тях е калмарите с домати в заквасена сметана.
Необходимо е
- - сол;
- - смлян пипер;
- - магданоз и копър;
- - пшенично брашно - 2 ч.л.;
- - заквасена сметана - 1 чаша;
- - растително масло - 1/2 чаша;
- - крушки - 4 бр;
- - домати - 10 бр;
- - филе от калмари - 800гр.
Инструкции
Етап 1
Отрежете стъблата от доматите. След това изцедете сока от тях и изсипете в тенджера. Завийте пулпата в месомелачка или нарежете на ситно с остър нож.
Стъпка 2
Поставете усуканата каша в сока, налейте маслото и оставете да заври. С ниско кипене, варете масата за 6 минути.
Стъпка 3
Нарежете обелените сурови калмари на ивици, поставете в доматената маса, добавете нарязания лук. Оставете сместа да заври отново и оставете да къкри пет минути.
Стъпка 4
Загрейте брашното в сух тиган, докато има светложълт оттенък. След това охладете и разредете с част от доматено пюре, заквасена сметана. По този начин направете гъст сос без бучки.
Стъпка 5
Изсипете сварения сос от брашно към останалата доматена маса, черен пипер и оставете да къкри 5 минути.
Стъпка 6
Сервирайте вкусни калмари от домати и заквасена сметана с ронлив ориз или картофено пюре. Студеното мляко или кефир е най-добрият избор за пиене.
