Млечните гъби са гъби, идеални за ецване. Те обаче са напълно подходящи за пържене. Вярно е, че за да стане готовото ястие вкусно, първо трябва да се отървете от млечния сок в продукта. Това не е толкова лесно да се направи.
Солените и мариновани млечни гъби са истински деликатес. Не е трудно да се запазят тези гъби вкусни, въпреки че тази процедура отнема много време. В допълнение към осоляването и мариноването, млечните гъби са подходящи и за пържене, но така че готовото ястие да не има горчив вкус накрая, продуктът трябва първо да се накисне във вода за няколко дни, а след това да се свари.
Как да пържим гъби с бяло мляко с картофи
Преди да започнете да пържите гъби, те трябва да бъдат правилно подготвени за тази процедура. Първо трябва да почистите гъбите - премахнете всички отломки, след това отделете "капачките" от "краката". След това гъбите трябва да се излеят със студена вода, да се оставят за няколко часа (мръсотията, която не може да се почисти, ще изчезне) и след определеното време сменете водата да се почисти. Необходимо е млечните гъби да се накисват във вода за два дни, като през това време водата трябва да се смени поне пет пъти.
След накисването гъбите трябва да се сварят (допълнителна мярка за избавяне от млечния сок). За да направите това, млечните гъби трябва да се режат, да се поставят в тенджера, да се пълнят със студена подсолена вода и да се поставят на огън. След като заврят, варете гъбите в продължение на 30 минути и след като ги свалите, незабавно ги обърнете в гевгир. За да направите готовото ястие вкусно и красиво на външен вид, не можете едновременно да слагате картофи и гъби в тигана (получавате каша). Първо, трябва да изпържите гъбите (до златисто), едва след това можете да добавите картофи, нарязани предварително на парчета, към млечните гъби. Готовността на ястието трябва да се определя от мекотата на картофите.
Струва си да се помни, че "краката" на гъбите, дори след термична обработка, остават сурови, така че е по-добре да ги използвате за готвене на супи и да вземете само "шапки" за пържене.
