Процедурата за съхранение на картофи е слабо звено в целия руски агропромишлен комплекс, тъй като според многобройни промишлени проучвания всяка година страната губи 5-20% (според различни оценки) от реколтата от този вид зеленчуци. Усложнява ситуацията фактът, че значителна част от общоруската продукция се отглежда в частни ферми и хората не винаги знаят как да съхраняват картофите правилно.
Температура, необходима за съхранение на картофи
Правилата за съхранение на зеленчуци от този тип, които ще трябва да се запазят до новия сезон, регулират доста тесен температурен диапазон - от 0 до 3 градуса по Целзий. Спазването му ще ви позволи да запазите продуктите, първите ранни картофи все още не са събрани. Не забравяйте, че при -1 градуса зеленчуците ще започнат да замръзват, а при +4 градуса те ще поникнат. Висококачественото съхранение на картофите се улеснява и чрез поддържане на желаното ниво на влажност на въздуха - приблизително 85-90%.
Ако по време на съхранението върху клубените започнаха да се образуват малки кълнове, те трябва да бъдат отстранени своевременно, тъй като в противен случай соланиновото вещество бързо ще се натрупа в картофите, което влияе на вкуса на зеленчуците и се счита за вредно за човешкото тяло. Между другото, друго неприятно свойство за превишаване на температурното ниво, освен бързото нарастване на кълновете, е появата на не особено приятен сладникав вкус в картофите.
По време на периода на съхранение, съхраняваната реколта също трябва да се проверява и болните или развалените картофени клубени да се отстраняват своевременно.
Други правила и разпоредби за съхранение на картофи
Преди да сложите клубените за съхранение, те трябва да бъдат добре изсушени на чист въздух, тъй като влагата може да повлияе отрицателно на състоянието на зеленчуците. В същото време е необходимо да се обърне голямо внимание на подготовката на избата, която трябва да бъде старателно изсушена, почистена от отломки, а дъното й беляно с варов разтвор. Също така се препоръчва да инсталирате кутии с картофи в купчини с максимална височина 2 метра, тъй като превишаването на това ниво ще засегне зеленчуците в долния и горния слой, температурата в които ще варира значително.
Важна процедура е проветряването на помещението, в което картофите се съхраняват до пролетта. За да направите това, е необходимо да отворите магазина поне веднъж седмично, така че свежият въздух да може да влезе в него. Някои професионални фермери също използват обикновена слама за оборудването на първия слой в склада, която може да абсорбира излишната влага и неприятните миризми, поради което картофите ще бъдат запазени още по-добре.
Има още един малък трик - можете да добавите малко количество обикновени градински ябълки към общата маса на зеленчуците, което също ще предотврати поникването на картофите. Но в този случай ще е необходимо да се обърне внимание на факта, че плодовете са цели и не са изгнили.
