Пандишпановите торти, бисквитките, рулцата се правят лесно. Едно от основните условия за получаване на вкусна сладост е оптималната температура на печене. Ако фурната е твърде гореща, дъното и горната част на сладкиша може да изгорят, оставяйки средата влажна.
Първо трябва да направите въздушното тесто с правилна консистенция и едва след това да го изпратите във фурната.
Тесто за бисквити
Необходими са малко продукти, само:
- 5 яйца;
- 1 чаша брашно;
- 2/3 чаша захар;
Първо трябва да отделите белтъците от жълтъците. Това трябва да се прави много внимателно. В края на краищата, ако поне капка от жълтъчната маса попадне в протеина, тогава буйно тесто няма да работи. Ако се случи такава неприятност, използвайте супена лъжица, за да извадите неканената капка.
Има специална форма, която представлява вдлъбнатина за жълтъка и прорез, където протеинът ще се отцеди. С помощта на него е лесно да разделите яйцето на две фракции.
Поставете засега прозрачната част от протеина в хладилника, след което тя ще победи добре. По това време намачкайте жълтъка със захар с лъжица, като използвате бъркалка или миксер. Интересно е да наблюдаваме как масата на слънчевия цвят постепенно става бяла и се увеличава по размер.
Но е време да се справим и с протеините. За да го направите перфектно разбита, масата става плътна, трябва да изсипете малко сол в нея - на върха на ножа.
Сега добавете брашно към жълтъка и работете първо с бъркалка, а след това с лъжица. Дойде ред и на разбития протеин. Първо, сложете 2 супени лъжици въздушен продукт в брашнената маса, разбъркайте. Останалият облак от пяна вече може да бъде разположен. Смесете всичко много внимателно с лъжица. Той просто се усуква в ръката, с движение "към вас". Тогава масата няма да падне и ще остане въздушна.
Печене на бисквита
Тестото се приготвя по всички правила. Сега е важно да знаете как да печете бисквита. За да направите това, трябва мислено да се върнете към процеса на създаване на тесто и да включите фурната, преди да започнете да разбивате протеините и да ги смесвате с брашнената маса.
Фурната просто ще се нагрее до желаната температура за 10-15 минути. Тя е равна на 180 ° C. Ако поставите тестото в студена фурна, тогава докато се загрее, то ще загуби част от мехурчетата си и няма да е пухкаво. Може да стане скучно.
В зависимост от това коя част на фурната ви позволява да изпечете добре бисквитата, тестото се поставя във форма в горната или средната част на фурната. Не слагайте, защото тогава горната част на бисквитата няма да се изпече.
След като тестото е във фурната, огънят се поддържа слаб. Тогава всяка част от десертното ястие ще се изпече равномерно.
Важно е да не отваряте вратата на фурната, когато печете бисквита, особено в началото. В края на краищата, от потока на студен въздух, той може да падне. Включете светлината на фурната, за да я видите готова. Ако не, тогава след 20 минути можете внимателно да отворите вратата. Ако повърхността е добре зачервена, тогава бисквитата е готова. Набодете го в средата с клечка за зъби. Сухо ли е? След това е време да извадите и охладите нежната основа за торта.
