Тънките и дълги спагети са в основата на много вкусни ястия. Те могат да се сервират с дебели сосове от месо или зеленчуци, кюфтета или котлети, да се добавят към бульон или да се ядат с масло и настъргано сирене. За да направите някое от избраните ястия вкусно, дългите макарони трябва да се приготвят правилно.
Необходимо е
-
- вода;
- твърда паста;
- зехтин или масло;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Изберете правилната паста. Препоръчително е да се спрем на марки, направени от твърда пшеница - такива спагети не се преваряват, запазват формата и еластичността си, изглеждат красиви на чиния и имат деликатен вкус. Не е необходимо да купувате точно италиански тестени изделия - отлични тестени изделия се правят и в други страни, включително Русия.
Стъпка 2
Варете вода във висока тенджера. Добавете сол. Потопете необходимото количество паста във вряща вода - тя се изчислява в зависимост от порциите. Не ги поставяйте в плътен куп в контейнер, в противен случай готовите тестени изделия ще слепнат по време на готвене. Разхлабете спагетите.
Стъпка 3
Не се опитвайте да слагате цялата паста в тигана - тя постепенно сама ще потъне на дъното. За да предотвратите кипенето на долната част, можете да помогнете малко, като внимателно ги смачкате с ръка. Не натискайте прекалено силно - крехките спагети могат да се счупят.
Стъпка 4
Когато макароните са напълно потопени във вряща вода, изсипете малко зехтин или рафинирано слънчогледово масло в тенджера и разбъркайте внимателно с дървена или силиконова лъжица. Това предотвратява последващото залепване на пастата.
Стъпка 5
Времето за готвене на спагети е посочено на опаковката. Но минута преди препоръчаното време, трябва да хванете една паста и да я опитате. Готовите спагети трябва да останат твърди, а в средата да задържат тънка „нишка“от твърдо, неварено тесто. Този етап на готовност се нарича "al dente" (на зъб) - това е видът паста, който италианците предпочитат. Ако предпочитате меки тестени изделия, гответе ги още минута.
Стъпка 6
Извадете внимателно тигана от котлона и отцедете готовите тестени изделия в гевгир. Не ги изплаквайте с вода. По-добре да добавите малко масло или зехтин директно към гевгира и бъркате пастата бързо. Вече може да се сервира в чиния като гарнитура или да се добави към соса.
