Муканите често се използват като пълнеж за пайове и пайове. Това се дължи на техния невероятен аромат и деликатна текстура. Ако добавите пресен магданоз и малко бекон към гъбите, пълнежът за пайовете ще се окаже много вкусен и сочен.
Необходимо е
- Съставки за 6-8 пайове:
- За теста:
- - брашно - 300 г;
- - масло - 40 г;
- - нискомаслена сметана - 200 мл;
- - Шипка сол.
- За пълнене:
- - манатарки (пресни или замразени) - 300 г;
- - малък куп магданоз;
- - масло - 20 г;
- - 150 г бекон;
- - сол и черен пипер на вкус.
- За дълбоки мазнини:
- Адекватно количество растително масло.
Инструкции
Етап 1
Поставете маслото на топло място, така че да омекне малко. Ако гъбите са замразени, предварително ги размразете.
Стъпка 2
Пресейте брашното с пързалка, поставете меко масло в центъра, добавете сметана и щипка сол. Замесете гладко тесто, което няма да лепне по ръцете ви. Увиваме го във фолио и го прибираме в хладилника за 1 час.
Стъпка 3
Обелете гъбите и нарежете на филийки, нарязвате обеления чесън, нарязвате на ситно магданоза, нарязвате бекона на къси и дебели ивици. Разтопете маслото в тиган, запържете леко бекона и чесъна върху него, добавете гъбите и запържете на силен огън в продължение на 10 минути, като непрекъснато бъркате съставките, за да не изгори нищо. Сол и черен пипер на вкус, поръсете с магданоз, свалете от огъня и оставете пълнежа настрана.
Стъпка 4
Разточете тестото на два слоя с еднакъв размер, широки около 7-8 сантиметра. Разстиламе плънката върху една част от тестото - 2 супени лъжици на всеки 6-7 сантиметра една от друга. Покриваме с втори слой тесто, натискаме на тези места, където няма пълнеж, изрязваме правоъгълни пайове с нож, отново прищипваме краищата.
Стъпка 5
Загрейте достатъчно количество растително масло в дълбок тиган. Пържете пайовете на порции до красив златистокафяв цвят. Изваждаме питите с решетъчна лъжица и ги слагаме върху хартиена кърпа, за да отстраним излишното масло. Сервираме горещи вкусни и ароматни пайове с манатарки.
