Сушените манатарки се използват в супи, яхнии и закуски. При правилно изсушаване те запазват всичките си полезни свойства. И когато се приготвят правилно, те ще имат същия вкус като пресните гъби.
Необходимо е
Гъби, вода или мляко, лук, сол, черен пипер, масло
Инструкции
Етап 1
Покрийте изсушените гъби с вода. За всеки 100 грама гъби са ви необходими 625 грама вода. Оставете ги във вода за един час, докато набъбнат. Можете да използвате и топло мляко. Това ще направи гъбите по-деликатни на вкус.
Стъпка 2
Отцедете и изплакнете гъбите, докато водата изтече. Понякога водата не се източва и се използва като бульон. Но имайте предвид, че манатарките не се измиват при изсушаване.
Стъпка 3
Нарежете големи парчета гъби на по-малки парчета. Преди пържене манатарките могат да бъдат сварени, но в този случай част от хранителните вещества ще останат в бульона. В този случай бульонът може да се използва за приготвяне на други ястия като супи или сосове.
Стъпка 4
Загрейте тиган на умерен огън. Добавете маслото, докато се разтвори. Можете също така да готвите в растително или зехтин, но маслото по-добре разкрива вкуса на храните и подправките.
Стъпка 5
Запържете лука, добавете гъби. Оставете да къкри на умерен огън, докато омекне. Добавете сол и подправки на вкус. Добре е също да добавите заквасена сметана или сметана към манатарките. Добавете брашно, за да се сгъсти сосът.
Стъпка 6
Сервирайте гъбите с картофи, ориз или зеленчукова гарнитура. Също така пържените манатарки се използват в салати или като предястие. Гъбите могат да се пълнят с чушки или пиле.
