Това ястие, широко разпространено в Италия, сега става все по-популярно у нас. Основната съставка на ризотото е оризът, към който можете да добавяте разнообразни храни, от риба до гъби.
Необходимо е
- - 300 г ориз;
- - 200 г манатарки;
- - 100 g шалот;
- - връзка магданоз;
- - 1,5 литра пилешки бульон;
- - 3 с.л. супени лъжици сухо бяло вино;
- - 100 г масло;
- - сол и черен пипер на вкус;
- - 50 г настърган пармезан.
Инструкции
Етап 1
Шалотът се нарязва на малки кубчета и се запържва в масло. Изплакнете ориза няколко пъти в студена вода и добавете към тигана към лука. След няколко минути се налива бялото вино и се изпарява напълно, като се разбърква от време на време.
Стъпка 2
Измийте манатарките, нарежете на малки филийки и добавете в тигана. Постепенно налейте пилешкия бульон, всеки път, докато той напълно се изпари - тогава оризът няма да кипи.
Стъпка 3
Подправете готовото ризото със сол и черен пипер. Подправете с кремообразен малц и поставете върху купички. Гарнирайте с магданоз и настърган пармезан. Сервирайте със сухо бяло вино.
