Ризотото е често срещано италианско ястие, произхождащо от Италия. Предлагаме ви да го приготвите с манатарки. Аромат на ориз Arborio, лек нюанс на чесън, шафран и шалот, пикантност на бяло вино - това е отлична комбинация, която ще допълни сладостта на горските манатарки.
Необходимо е
- За четири порции:
- - 2 чаши ориз арборио;
- - 250 г манатарки;
- - 50 мл сухо бяло вино;
- - 30 мл зехтин;
- - 2, 5 супени лъжици супени лъжици масло;
- - 2, 5 супени лъжици лъжици пармезан;
- - 5 скилидки чесън;
- - 1, 5 чл. лъжици шалот;
- - шафран, мащерка, магданоз.
Инструкции
Етап 1
Нарежете шалота на малки кубчета, накълцайте чесъна, задушете заедно в зехтина, докато лукът стане прозрачен.
Стъпка 2
Добавете ориз, запържете за 1 минута, след това залейте с бяло вино, варете, докато миризмата на алкохол изчезне.
Стъпка 3
Изсипете вода в ориза, оставете да къкри, като разбърквате от време на време. 15 минути ще бъдат достатъчни, ако е необходимо, долейте с гореща вода.
Стъпка 4
Измийте манатарките, нарязани на филийки, запържете в зехтин. Добавете масло, черен пипер и сол на вкус. Поръсете с шафран.
Стъпка 5
Добавете пържени манатарки към ориза. Ризотото е готово.
Стъпка 6
Поставете ястието в чинии на купища, поръсете с наситнен магданоз и сирене, гарнирайте с мащерка, сервирайте веднага.
