Топлите салати са идеален заместител на пълноценната вечеря през лятото, когато не ви се стои до гореща печка и приготвяте обилни, тежки ястия. Печена телешка салата с бадемови листенца е перфектната комбинация от месо и зеленчуци, които се приготвят бързо и са лесни за смилане.
Ежедневна опция
Най-простият вариант за топла салата с пържено говеждо месо е салатен микс, който изисква 1 пакет листа маруля, 1 голям домат или 10-15 чери домата, 200-300 грама постно телешко месо, 2 шепи бадемови листенца, растително масло и сол / черен пипер на вкус. Нарежете говеждото на тънки филийки, а след това на дълги ленти и запържете месото в сгорещено олио, черен пипер и сол.
За дресинг можете да смесите малко количество мед, лимонов сок, зехтин и зърнена горчица.
Листата от марулята трябва да се изплакнат, изсушат и накълцат, а доматите да се накълцат на малки клинове. Бадемови листенца се запържват леко в тиган. След това сложете филийките салата и домати в чиния, смесете ги с 2/3 от медено-лимоновия дресинг и разбъркайте добре. Върху подправените съставки сложете пърженото говеждо месо, което трябва да се залива с останалия дресинг и да се поръсва с леко запържени бадемови листенца. Салатата се сервира изключително топла.
Празничен вариант
За топла празнична салата трябва да приготвите 200 грама телешко филе, 300 грама зелен фасул, 50 грама черна леща, 1 супена лъжица кафява захар, 8 чери домата, 1 пакет рукола и 100 грама бадемови листенца. Също така трябва да опитате сол, соев сос, сос от нар и настъргани шам-фъстъци. За да приготвите маринатата, трябва да смесите сосовете със захар, докато получите сладко-кисела маса. Замразеното говеждо месо се нарязва на полупрозрачни филийки и се поставя в маринатата за половин час.
Можете лесно да замените соса от нар за тази топла салата с обикновен балсамов оцет.
Черната леща и зеленият фасул трябва да се варят в леко подсолена вода, докато омекнат, а маринованото и тънко нарязано месо трябва да се запържва в тиган с малко количество растително масло за 10 минути. След това трябва леко да изпържите бадемовите листенца. За дресинг на салата смесете зехтина със сос от нар или балсамов оцет и охладете леко. В края на готвенето трябва да облицовате дъното на чинията с листа рукола, да сложите сварената маса от леща и боб върху тях, да я украсите с пържени филийки говеждо месо, домати и нарязани шам фъстъци, поръсете с дресинг и поръсете с бадем венчелистчета.
