Ряпата доста рядко се използва в готвенето, а междувременно този здравословен кореноплоден зеленчук може да се използва за приготвяне на вкусни ястия - от яхнии и салати до супи и гювечи. Ряпата може да се пълни, пече, пече и пържи. Този кореноплоден зеленчук е богат на етерични масла, минерали и витамин С.
За готвене изберете жълта плоска ряпа с лилава глава. През зимата заложете на големи кореноплодни растения, защото те имат най-много витамини, а през лятото е най-добре да се използват малки ряпи, които имат деликатен вкус.
В някои случаи не се използват листа от ряпа, а листа от ряпа, които са известни като прекрасна подправка.
Яхния с ряпа
За готвене ще ви трябва:
- ряпа - 2 бр.;
- картофи - 3 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- 100 мл мляко;
- слънчогледово олио (за пържене);
- сол на вкус);
- подправки (на вкус).
Измийте и обелете средната ряпа, след което нарежете на малки кубчета. Измийте морковите, обелете и нарежете на ситно. Поставете ряпата и морковите в тенджера, залейте с малко вода, добавете 50 мл мляко и оставете да къкри на тих огън около 20 минути.
Междувременно обелете лука и картофите, нарязани на големи парчета, след това запържете в тиган в слънчогледово олио до светло златисто кафяво и сложете пържените зеленчуци в тигана.
Получената яхния се залива с 50 мл мляко и продължава да къкри, докато зеленчуците станат достатъчно крехки. Можете да добавите малко брашно, ако искате яхнията да се сгъсти, но това обикновено не е задължително.
Салата от чесън с ряпа
За да приготвите тази витаминна салата, ще ви трябва:
- 350 г ряпа;
- 120 г твърдо сирене;
- пилешко яйце - 4 бр.;
- чесън - 2 скилидки;
- 200 мл маслинова майонеза;
- копър - 1 връзка;
- сол на вкус).
Измийте ряпата, обелете, настържете или нарежете на тънки ивици. Обелете чесъна и го нарежете в преса за чесън. Настържете твърдо сирене на ситно ренде.
Сварете пилешките яйца в подсолена вода, след което нарязайте на ситно.
Комбинирайте всички съставки в купа за салата, подправете със зехтин майонеза, разбъркайте и отгоре поръсете със ситно нарязан копър.
Супа от пюре от ряпа
Ще имаш нужда:
- 150 г ряпа;
- 150 г моркови;
- праз - 1 бр.;
- 75 г ориз;
- 100 г консервиран зелен грах;
- 100 мл растително масло;
- 200 мл мляко;
- 1 литър вода;
- сол на вкус).
Измийте ряпата, обелете и нарежете на ситно. Измийте морковите и лука, нарежете и задушете заедно в ряпа в тенджера с растително масло за около 15 минути.
Изплакнете ориза. Измийте и обелете картофите. Поставете ориз и картофи в тенджера, покрийте с вода и варете, докато се приготвят за около 20-30 минути.
Избършете зеленчуците със сито, разредете с мляко и сол. Можете също така да добавите малко масло към супата-пюре и да разбъркате. Сервирайте супата от пюре от ряпа гореща с крутони или крутони.
