Пъстървата, която се среща в бързи и чисти планински реки, винаги е била считана за кралска риба. Напоследък може да се купи в магазин или в рибни ферми, които го развъждат. Езерна или речна пъстърва - пъстървата се използва както за готвене на рибена супа, така и за пържене, но за да се запази максимално нейният аромат и полезни качества, е по-добре да се пече пъстърва във фолио с помощта на фурна.
Необходимо е
-
- Речна пъстърва - 1 брой
- Лук - половината,
- Моркови - ¼,
- Домат - половин
- Сладка чушка
- наполовина,
- Магданоз
- копър - пресен
- Масло,
- Лимон,
- Сол
- пипер.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете трупа на пъстървата, обелете. Разрежете корема по дължина, отстранете вътрешностите, изплакнете отново. Използвайте ножици за птици, за да отрежете всички перки и опашка. Леко настържете трупа отвътре и отвън със сол, поръсете с черен пипер.
Стъпка 2
Нарежете лука на тънки половин пръстени и изцедете добре, добавете малко сол, сложете в купа. Към лука добавете грубо настъргани моркови, жулирани чушки и ситно нарязани домати. Нарежете билките на ситно, сложете зеленчуци, сол и черен пипер, разбъркайте добре.
Стъпка 3
Поставете рибата върху лист фолио, направете няколко коси разреза от горната страна, сложете малко парче масло в тях. Напълнете корема със зеленчуци, разстилайки ги с лъжица. Ако останат зеленчуци, ги поставете до рибата. Увийте плътно рибата във фолио.
Стъпка 4
Загрейте фурната до 200 ° C, сложете рибата във фолио върху лист за печене и печете 20-30 минути, в зависимост от размера на рибата. След това изключете фурната, извадете тавата за печене, оставете пъстървата да престои във фолиото за пет минути, след това я сложете върху съда, украсете с кръг лимон и билки.
