Пъстървата има вкусно и крехко месо, но когато готвите тази риба, трябва стриктно да спазвате времето за печене, в противен случай можете да развалите вкуса на ястието.
Пъстървата може да се пече цяла, на филийки или с различни сосове.
Да приготвим пъстърва, запечена във фурната във фолио. Ще ви трябват следните съставки:
- прясна пъстърва - 500 г;
- лимон - 1/2 бр.;
- растително масло - 1 супена лъжица. л.;
- зелени - 1 връзка;
- сол, подправки, черен пипер - на вкус;
- фолио.
Процесът на готвене започва с обработка на рибата: за това прясната пъстърва се почиства добре от люспите, прави се надлъжен разрез, премахват се вътрешностите, също се отрязват хрилете и след това се изплаква добре в течаща вода и се изсушава рибата върху кърпа или със салфетки.
Обелената пъстърва трябва да се втрие вътре с черен пипер и сол. Можете да използвате черен бахар и всякакви подправки на вкус, които могат да придадат на вашето ястие вкусен и оригинален вкус. Направете разфасовки в рибата по цялата дължина.
Междувременно вземете лимон, разрежете го наполовина и изцедете лимоновия сок от едната половина. Към него добавете растително масло и разбъркайте добре. Втората половина на лимона може да се нарязва на тънки половинки пръстени и да се вмъква в разфасовките на рибата.
Пригответе дресинга: изплакнете и подсушете зелените, нарежете, комбинирайте с остатъка от лимон и сложете рибата вътре.
Вземете фолиото, увийте пъстървата в него и внимателно го поставете върху листа за печене или прибора, използван за печене. Необходимо е да печете пъстърва във фурната при температура от 180 градуса за 35 до 40 минути. Развийте фолиото известно време преди края на готвенето и оставете по такъв начин, че рибата да има златиста коричка.
