Супата от шампион е незаменим вариант за обяд през всички сезони. Подходящ е за вегетариански и постни менюта, както и за тези, които искат да отслабнат. В крайна сметка, както знаете, гъбите са нискокалоричен продукт. Предлагам своя собствена версия на гъбена супа от шампион с картофи.
Необходимо е
- Шампиньони - 400 грама;
- Картофи - 3-4 бр.;
- Лук - 1 бр.;
- Моркови - 1 малка или наполовина голяма;
- Зехтин - 1 супена лъжица лъжицата;
- Масло - 10 грама;
- Сол, билки, чесън на вкус.
Инструкции
Етап 1
Нарежете шампиньоните, налейте 2-2,5 литра вода, заври и варете бульона на слаб огън за 20-25 минути.
Стъпка 2
Обелете лука, морковите, картофите. Нарежете на ситно лука и морковите (настържете) и запържете в тиган със зехтин за 5 минути.
Стъпка 3
Извадете сварените гъби от супата, сложете в тиган със задушените зеленчуци, добавете 10 грама масло и запържете всичко на умерен огън за около 10 минути.
Стъпка 4
Нарежете картофите на малки кубчета, хвърлете ги във врящ гъбен бульон заедно с пържени моркови, лук и гъби. Варете 20 минути.
Стъпка 5
Свалете супата от огъня, подправете със сол и подправете със ситно нарязан чесън и билки. Оставете да се запари за 10-15 минути и сервирайте със заквасена сметана или майонеза.
