Гъбите са незаменима храна по време на гладуване. От тях се приготвят много ястия, едно от които е супа-пюре. Супата се оказва много засищаща и питателна, подходяща не само за гладуващи, но и за хора, които следват фигурата.
Необходимо е
- - шампиньони - 0,3 кг;
- - средно голям лук - 3 бр;
- - моркови - 1 бр;
- - картофи - 2 бр;
- - чесън - 1-2 скилидки;
- - сол на вкус;
- - смлян пипер - 1/2 ч.л.;
- - брашно - 3 с.л. л;
- - пипер в зърна - 5 бр;
- - дафинови листа - 1-2 бр;
- - пресни билки;
- - Слънчогледово олио.
Инструкции
Етап 1
Обелете морковите и нарежете на филийки, обелете лука и нарежете един от тях на малки кубчета. Поставяме зеленчуци в тенджера и заливаме с 2 литра студена вода. Добавете дафинови листа и зърна черен пипер и варете 25-30 минути.
Стъпка 2
Докато бульонът със зеленчуци се готви, почистете картофите и нарежете на кубчета. Изсипете ги в тенджера и варете още четвърт час.
Стъпка 3
Измиваме шампиньоните, ако е необходимо, премахваме тъмните места и нарязваме на тънки филийки, нарязваме на ситно останалия лук. Загрейте слънчогледовото масло в тиган, разстелете гъбите и лука, поръсете с подправки и запържете 5-6 минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 4
Запържете брашното в сух тиган за 5 минути, то трябва да придобие златист оттенък.
Стъпка 5
Поставете гъбите и лука в тенджера с бульон и изсипете брашното, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки. Варете супата още 15-20 минути.
Стъпка 6
Обелете чесъна и го прекарайте през преса за чесън или го нарежете много ситно. Свалете тенджерата със супа от огъня, изсипете чесъна в нея. Използвайте пасатор за пюриране на супата.
Стъпка 7
Подреждаме зелените, изплакваме ги, оставяме ги да изсъхнат леко и ги нарязваме на много ситно. Готовото ястие изсипете в чинии и поръсете с накълцани билки.
