Крем супата от шампион се нуждае от реклама. Деликатна кремообразна консистенция, мек изискан вкус, зашеметяващ аромат правят това относително евтино ястие истински кулинарен шедьовър, който също е доста лесен за приготвяне.
Необходимо е
-
- шампиньони - 400 грама;
- растително масло - 1 супена лъжица;
- масло - 2 супени лъжици;
- лук - ½ глава;
- стрък целина (бяла част) - 40 грама;
- брашно - 30-35 грама;
- мляко 2, 5-3, 2% - 800 милилитра;
- тежка сметана - 60 милилитра;
- бульон - 150 милилитра;
- ½ чаена лъжичка лимонов сок
- босилек
- сол
- пипер.
Инструкции
Етап 1
Обелете всички зеленчуци. Накълцайте (може да се накълцате в блендер) целина, лук. Ако не харесвате специфичния аромат на целина, можете да го направите и без него.
Стъпка 2
Отделете и нарежете на ситно краката. Нарежете шапките гъби на тънки филийки. Не забравяйте да оставите няколко гъбени капачки настрани - те ще ви бъдат полезни за украса на бъдещото ви ястие.
Стъпка 3
Загрейте растително масло в малка тенджера и след това добавете масло към него. Изчакайте да се разтопи и загрее, след това добавете нарязани зеленчуци и гъби към маслената смес. Запържете ги за няколко минути при непрекъснато разбъркване.
Стъпка 4
След две минути покрийте тенджерата със зеленчуци с капак и оставете за 6-7 минути, като разбърквате от време на време. Вашата задача е да доведете зеленчуците с гъби до мекота, но не и да ги изпържите. След 6-7 минути добавете брашно към зеленчуците и при непрекъснато бъркане ги запържете още 3 минути.
Стъпка 5
Изсипете бульона в получената брашна на тънки малки порции (около 50 милилитра). Вашата задача е да направите това, така че да не се образуват бучки от брашно, така че изсипете следващата порция само след като предишната е поела.
Стъпка 6
След като сте добавили целия бульон (не изключвайте котлона!), Започнете бавно да изливате горещо мляко в сместа. В този момент добавете сол, черен пипер и босилек на вкус.
Стъпка 7
Когато всички съставки са в тенджера, гответе супата за четвърт час (може би малко по-малко) при непрекъснато разбъркване на тих огън, докато се сгъсти. Когато супата е готова, я смелете в блендер до консистенция на пюре. След това добавете сметана, лимонов сок и разбъркайте добре.
Стъпка 8
Нарежете затворените в началото на готвенето гъбени капачки на тънки филийки и запържете в олио. Готовата супа се изсипва в купички, във всяка се слагат пържени гъби, щипка билки и по желание хляб крутони. Гурме ястието е готово.
