Вкусна и необичайна супа може да се направи с червена риба и сметана. Можете приятно да изненадате и зарадвате гостите си с това оригинално финландско ястие. Лек кремообразен вкус и благородство на червената риба е необичайна комбинация. Опитайте се да приготвите кремообразна супа от червена риба и рецептата със сигурност ще се установи във вашата тетрадка.
Необходимо е
-
- • сьомга или пъстърва;
- • вода;
- • сметана 10%;
- • морков;
- • лук;
- • картофи;
- • копър;
Инструкции
Етап 1
Почистете и изкормете рибата. Отделете филето от костите и нарежете на порции. Хрилете трябва да бъдат отстранени от главата, в тях има много мръсотия, която не принадлежи към супата. Сварете костите и главата в 2 литра подсолена вода. На този етап бульонът може да не се следи отблизо, колкото повече костите се варят, толкова по-добре. След около половин час отстранете бульона от огъня, отстранете костите и главата. Прецедете бульона през фино сито. Можете да използвате тензух, сгънат на два слоя.
Стъпка 2
Нарежете морковите и лука на еднакви по големина кубчета. Запържете леко зеленчуците в масло. Поставете ги в бульон и варете 20 минути. След това добавете порции риба в тигана. Размерът на парчетата зависи само от вашето настроение, някой харесва грубо нарязана риба, някой предпочита малки парченца. Оставете тенджерата на слаб огън за 15 минути. Сега основното е, че супата не преварява много. Не забравяйте да го държите под око.
Стъпка 3
Обелете и нарежете картофите на кубчета, с диаметър около един сантиметър, така ще изглеждат по-ефективно в готовото ястие. Изсипете прясна сметана във врящия бульон и веднага добавете картофите. Сега можете да усилите котлона, докато супата започне да кипи. В никакъв случай не кипете силно: рибата може да заври и сметаната рискува да избяга от вас.
Стъпка 4
Оставете супата да къкри 15 минути и добавете ситно нарязания копър. След това незабавно изключете печката. Не бързайте да излеете супата в купички, тя трябва да "почине" за 10-15 минути. През това време тя ще се влее и ще придобие по-богат вкус.
