Уморени сте от изобретяването на нови ястия всеки път, но душата ви иска нещо вкусно и искате да поглезите семейството си? Не може да бъде по-лесно - пригответе без усилие спагети и апетитен сос за обилен обяд или вечеря.
Доматен сос за спагети
Състав:
- 4 домата;
- 200 г говеждо месо;
- 1 глава лук;
- 100 г пармезан;
- 50 г пресен босилек;
- 80 мл зехтин;
- щипка червен пипер;
- сол.
Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Попарете доматите с вряща вода и внимателно обелете цялата кожа от тях. Изрежете стъблото от тях и накълцайте червената плът с нож или я намачкайте с вилица. Загрейте зехтина и задушете лука в него на умерен огън, докато стане леко златист, след което добавете каймата. Гответе го няколко минути, като разбърквате непрекъснато с шпатула и едновременно разбивате бучките.
Поставете доматеното пюре, накълцания босилек в тигана, покрийте съдовете с капак и оставете соса да къкри половин час при най-ниската температура. Разбърквайте го от време на време, за да не загори. Налейте половин чаша гореща вода, черен пипер, сол и оставете да къкри 5 минути. Сгответе спагетите, подредете ги в купички, залейте с доматения сос и поръсете с настърган пармезан.
Кремообразен сос за спагети
Състав:
- 500 г филе от сьомга;
- 200 мл 10% сметана;
- 50 мл сухо бяло вино;
- 100 г топено сирене;
- 100 г пармезан;
- 20 г копър;
- 20 г масло;
- 30 мл зехтин;
- 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
- сол.
Загрейте сметаната в тенджера на умерен огън, разтворете маслото, разтопеното сирене и половината от настърганото пармезан. Пипер всичко, добавете сол, ако е необходимо, доведе до еднородност и отстранете от огъня. Нарежете сьомгата на кубчета. Загрейте зехтина, сложете рибата в него, залейте с вино, запържете за минута и залейте с бял сос. Гответе кремообразния сос за спагети още 5 минути, покрит, след което го прехвърлете в соса. Добавете нарязан копър и остатъци от пармезан.
Зеленчуков сос за спагети
Състав:
- 1 тиквичка;
- 1 патладжан;
- 3 чушки;
- 1 домат;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- сол;
- растително масло.
Отлепете патладжана и тиквичките, обелете чушките и нарежете всичко на ивици. Освободете лука от "ризата" и нарежете на ситно. Настържете морковите на едро ренде. Доматът се залива с вряла вода, отстранява се кожата и се нарязва на парчета. Изсипете олиото в тенджера с дебело дъно, запържете в него лука и морковените стърготини до полуготовност, след това добавете чушките и патладжаните, а след 5 минути - доматите и тиквичките. Подправете сотето със сол на вкус, покрийте с дупката и гответе половин час.
