За да направите кебапа вкусен, е важно да подготвите правилно маринатата за него, да не прекалявате със солта и подправките. Доста трудно е да решите колко сол да сложите в кебапа, особено ако ястието се приготвя за първи път.
Необходимо е
- - месо;
- - сол;
- - подправки;
- - основата за маринатата (кефир, вино, минерална вода, оцет или други).
Инструкции
Етап 1
Така че, за да разберете колко сол трябва да сложите в месото за кебап, първо трябва да разберете каква ще бъде маринатата. Ако например в маринатата има майонеза, тогава трябва да се добави по-малко сол, тъй като майонезата, както знаете, вече съдържа определено количество сол.
Не бива да пренебрегвате вкусовете на хората, за които се приготвя барбекю, защото някои обичат много солена храна, други - леко осолени. Ето защо, когато готвите кебап, най-добре е да използвате средно количество сол - чаена лъжичка на килограм месо. Тоест, ако два килограма месо са мариновани, тогава трябва да добавите две чаени лъжички сол (разбира се, по-добре е от голяма каменна).
Стъпка 2
Това изчисление е дадено за кебапчета, мариновани с кефир, вино и минерална вода. Ако при мариноване на месо се приема соев сос или майонеза, тогава е по-добре да се провери количеството сол според вкуса на маринатата, т.е. тя трябва да е малко по-солена от обичайната ви храна), след това ги изсипете върху месото.
Стъпка 3
Важно е да се има предвид, че свинското месо е мазно месо и неговото солено може да повлияе отрицателно на готовото ястие (то ще бъде сухо). Ето защо, ако готвите кебап рядко и разваляте ястието за вас е като бедствие, тогава не забравяйте - по-добре е да не добавяте свинско, отколкото да пресолявате. Максималното количество сол за килограм месо не трябва да надвишава чаена лъжичка с „пързалка“, но ако продуктът е маринован в майонеза или соев сос - чаена лъжичка. Винаги можете да добавите сол към продукта половин час преди да го изпържите на огън / въглен.
