Количеството сол, добавено към каймата, зависи от това какво ще бъде приготвено от продукта в бъдеще. В ястия, приготвени от чиста кайма (например кюфтета), се изисква малко по-малко подправки, отколкото в ястия, към които се добавят зърнени храни и зеленчуци (лениви зелеви ролки, таралежи, котлети).
Вкусът на готовото ястие зависи от количеството сол, добавено към каймата. Тъй като всеки път, когато опитвате сурова кайма не е безопасно за здравето, по-добре е експериментално да определите колко подправка трябва да се постави в продукта, за да приготвите определено ястие от него, и да използвате същото количество следващия път при готвене. Факт е, че една или две чаени лъжички сол могат да се сложат в един килограм кайма, но тъй като всички хора имат различни вкусове, за да се избегне разваляне на каймата, по-добре е да се определи оптималното количество подправка изключително на вашия опитайте веднъж.
Колко сол е необходима за 1 кг кайма за котлети, колбаси, зелеви кифлички
Трябва да се отбележи, че ястията за готвене, които използват чиста кайма без добавки, изискват малко по-малко сол. Факт е, че пълнителите като ориз (в зелеви ролки и таралежи), картофи и лук (в котлети) поемат част от подправката, така че когато приготвяте такива ястия, трябва да приемате малко повече сол.
Като цяло, изчислявайки емпирично колко сол е по-добре да сложите в каймата на това или онова ястие, първо добавете една чаена лъжичка подправка към един килограм продукт, след това отщипете малко парче кайма, обработете го термично (сварете или пържете) и го опитайте. Само вземането на проба ще стане ясно дали си струва да добавите повече сол към продукта.
Съвет: ако вие и вашето семейство обичате доста солени храни, излишно е да добавяте две супени лъжици сол наведнъж в каймата, тъй като не сте сигурни, че готовото ястие ще ви хареса. И също така помнете - храната винаги може да се добавя към сол, ако е необходимо, и почти нищо не може да се направи с осолено ястие.
