Леко осолените краставици са доста популярна закуска, която върви добре с пресни картофи. Всяка домакиня може да готви вкусни краставици, най-важното е стриктно да следвате рецептата и точно да измерите съставките.
За да опитате леко осолени краставици рано, трябва правилно да приготвите саламурата. Най-често при приготвянето на тази туршия домакините вземат две супени лъжици едра сол за един литър вода, в този случай леко осолени краставици могат да се ядат след 2-3 дни. Но след около седмица зеленчуците са напълно осолени и стават не леко осолени, а солени.
Ако искате да приготвите краставици за определен ден и не искате да завършите с твърде солено ястие, тогава в този случай е по-добре да вземете 1, 5 супени лъжици за един литър вода. супени лъжици сол (за два литра вода - 3 лъжици, за три литра - 4, 5 лъжици). Краставиците в саламура с толкова много подправки ще бъдат леко осолени след 3 дни и след седмица или повече. На бележка: скоростта на готовност на плодовете зависи от температурата на саламурата - при изливане на гореща смес краставиците стават леко осолени за един ден, при изливането на студена - след три или повече.
Трябва да се отбележи, че една и половина супени лъжици сол на литър вода е минималното количество, което може да се използва за приготвяне на това ястие. Факт е, че с по-малко количество сол зеленчуците се оказват хлабави и безвкусни, определено не можете да опитате хрупкави краставици, дори ако плодовете предварително са накиснати в студена вода.
Солта е от основно значение за саламурата от краставици, но различните билки и подправки са еднакво важни. Когато осолявате, не забравяйте да сложите копър съцветия, чесън, бахар, както и листа от хрян, касис и череша в буркан с краставици. Тогава леко осолените ви краставици ще бъдат оценени от всички членове на домакинството.
