През лятото рецептите за леко осолени краставици стават актуални. Интересна рецепта са леко осолени краставици с минерална вода, според които ще ги получите вкусни и хрупкави.
Необходимо е
- - 500 г краставици;
- - 500 мл минерална газирана вода;
- - половин връзка пресен копър;
- - 5 скилидки чесън;
- - 1 супена лъжица. лъжица едра сол;
- - 5 броя. бахар грах;
- - 3 пъпки от карамфил;
- - 1 дафинов лист;
- - парче люта чушка.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете краставиците, накиснете за 4 часа в студена вода. Не е необходимо да отрязвате опашките; през това време сменете водата 3 пъти.
Стъпка 2
Изплакнете копъра, изсушете върху хартиена кърпа, изрежете. Обелете скилидките чесън, накълцайте едро, нарежете горчивия пипер. Поставете половината копър, подправките на дъното на буркана, отгоре сложете краставици, а отгоре останалите копър и подправки. Ако планирате да туршия краставици, препоръчително е също да добавите черешови листа, касис, мента, корен от хрян в буркана.
Стъпка 3
Напълнете краставиците с силно газирана минерална вода, покрийте буркана със салфетка, оставете за един ден на стайна температура (ако навън е горещо, оставете за 3-4 дни). След това затворете буркана с капак, поставете го в хладилника. През този период саламурата трябва да стане много ароматна, а цветът на краставиците да стане маслинен.
Стъпка 4
Готовите осолени краставици с минерална вода могат да се сервират с варени картофи, добре е да ги сервирате и със замразен бекон, домашен хляб, варени яйца. Оказват се умерено солени, ароматни, хрупкави. Съхранявайте в буркан в хладилника за не повече от седмица, след това те ще започнат да се влошават, да станат лигави.
