Пресните краставици, въпреки несравнимия си аромат и приятен вкус, бързо стават скучни. Ако не знаете какво да правите с реколтата, опитайте да направите леко осолени краставици, които ще бъдат готови само за един ден.
Рецепта за осолена краставица
За да мариновате краставиците по бърз начин, са ви необходими следните съставки на трилитров буркан:
- 2-3 ст. л. сол;
- 2 с.л. л. гранулирана захар;
- клонче копър;
- стрък магданоз или целина;
- 2 бр. дафинов лист;
- чесън на вкус.
Изплакнете обилно краставиците и напълнете буркана с тях, премествайки плодовете с клончета билки и нарязани скилидки чесън. Междувременно сложете да заври вода, добавете към нея сол, захар и дафинов лист.
След като саламурата заври, внимателно изсипете краставиците, сгънати в буркан - бъдете изключително внимателни, защото стъклото може да се пръсне при рязък спад на температурата, тогава цялата ви работа ще бъде загубена.
Затворете буркана с капак - гумена, метална капачка с винт или обикновена, използвана за зашиване. Оставете краставиците да се охладят на масата, след което ги приберете в хладилника.
На следващия ден можете да започнете дегустация. Струва си да се отбележи, че маринованите краставици могат да бъдат направени по същия начин. В този случай към саламурата трябва да се добави супена лъжица 9% оцет или чаена есенция. Нежелателно е да използвате твърде много оцетна киселина, защото не правите препарати за зимата.
Опитайте се да не осолявате леко краставиците в големи количества - трилитрова кутия ще бъде достатъчна и те се готвят бързо. Ако краставиците престоят повече от седмица, те няма да са толкова вкусни и хрупкави.
