Зеленчуковият хайвер е отлично хранително ястие и обикновено се сервира като студено предястие. В зависимост от съставките на ястието можете да приготвите цветно ястие, което да зарадва близките с външния си вид и невероятен вкус.
Необходимо е
- - 4 големи цвекло;
- - 200 грама всякакви осолени гъби;
- - 1 голяма глава лук;
- - 1 лимон, среден размер;
- - 1 малка връзка зелен лук;
- - половин връзка магданоз или копър;
- - 3 супени лъжици гранулирана захар;
- - 3 супени лъжици масло;
- - 1 супена лъжица слънчогледово олио;
- - сол и смлян черен пипер - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Цвеклото се измива старателно под течаща вода, след това се вари до омекване и след това се охлажда до стайна температура.
Стъпка 2
Лимонът се измива, разрязва наполовина и се изцежда. Втрийте кората на една от половинките лимон на ситно ренде.
Стъпка 3
Охладеното цвекло се обелва и преминава през месомелачка. Към получената маса се добавят захар, масло, лимонова кора и сокът от нея. Разбъркайте всичко добре. След това сместа се поставя на малък огън и се загрява в продължение на десет минути. В този случай трябва да се опитате да предотвратите изгарянето на цвеклото.
Стъпка 4
Обелете лука, измийте го в течаща вода и го нарежете на ситно. След това се запържва в тиган в слънчогледово олио и се добавя към осолени гъби, предварително измити и неразрязани на малки парченца.
Стъпка 5
Зеленият лук се измива старателно и се нарязва с нож. Магданозът или копърът също се нарязват.
Стъпка 6
Маса от пържен лук и гъби се осолява, черен пипер и се комбинира със смес от цвекло. Всички се смесват внимателно и се излагат върху чиния за сервиране. Отгоре може да се украси с магданоз.
