Смята се, че босилекът е антистресова билка, подправка, която подобрява настроението и тонуса, запазва здрав ум и солидна памет. Това е подправка за страхотен апетит. Много кулинарни експерти го наричат царят на ароматните билки. Това твърдение е сто процента правилно, тъй като от гръцки език "босилек" означава "император".
Инструкции
Етап 1
Кога да се набави. Листата и клонките се събират от босилека преди цъфтежа (някъде в края на юли, началото на август). След това те се сушат или се консумират пресни. Вкусът на тази билка издава горчивина, но със сладък послевкус. По миризма листата от различни сортове имат аромати на канела, лимон, горчица и много други.
Стъпка 2
Приложения за готвене. Босилекът е добре да се добавя към омлети, масло за сандвичи, извара. В салати, като „гръцки“и първи ястия, тази подправка особено разкрива всичките си нотки. Те ще бъдат големи приятели с боб, грах, боб, домати, спанак в различни ястия. При подготовката за зимата на домати, краставици, манатарки, тиквички, сини и чушки, босилекът ще създаде отличен ароматен състав. Листата от пресен босилек отлично придават вкуса на пицата и тестените изделия. Ако добавите 2-3 клончета босилек към оцета, оставите на тъмно място за няколко дни и след това добавете този оцет към салати и бели сосове, това ще им придаде пикантен вкус. Норми на добавяне на босилек. За една порция са достатъчни 0,5-1 с.л. л. пресни листа и 1/5 ч.ч. изсушени листа. В първите ястия, варени и пържени ястия, се добавя "императорска трева" 5-10 минути до пълна готовност, в кайма и риба по време на месене.
Стъпка 3
Как да съхранявате. Изсушеният босилек, както всички подправки, трябва да се съхранява в непрозрачен стъклен или порцеланов съд с плътно прилепващ се капак
Стъпка 4
Внимание! Въпреки всички предимства на „императорската билка“, трябва да се внимава при употребата на тази подправка, тъй като растението съдържа живачни съединения. Въпреки факта, че тези вещества имат антимикробни свойства, в големи дози те са вредни за здравето на хората, които имат епилепсия, сърдечни заболявания и за жените на всички етапи на бременността. Също така си струва да се използва с повишено внимание за тези, които страдат от диабет, хипертония, тромбофлебит и заболявания на сърдечно-съдовата система.
