Сусамът съдържа почти цялата гама от витамини и макроелементи, поради което е много полезен за човешкото тяло. В Русия обаче сусамът не е толкова популярен, колкото в родината му в Африка.
Сусамът се нарича още сусам с името на семейството, от което произлиза. Семената му имат пикантен вкус, който се нарича "за любител". Сусамовите семена се предлагат в различни цветове, в зависимост от вида.
В Русия индийският сусам е широко разпространен, по друг начин се нарича ориенталски. Активно се използва в кулинарията и народната медицина. На изток сусамът се консумира наистина в огромни количества, вярвайки, че помага при ставни заболявания, премахва вредните токсини от тялото, подхранва тъканите с различни аминокиселини. Основното свойство на сусама обаче все още е способността му да компенсира липсата на калций в организма.
Интересното е, че на изток е общоприето, че сусамът е в състояние да удължи младостта. Преди това той беше включен в елексира на младостта и безсмъртието.
Въпреки факта, че ориенталците консумират неконтролируемо сусам, това не бива да се прави, защото той има противопоказания. Например употребата на сусам и продуктите, които го съдържат, не се препоръчва за хора, страдащи от уролитиаза. Семената на това пикантно растение имат способността да повишават съсирването на кръвта, така че хората, склонни към образуване на кръвни съсиреци, също не трябва да ядат сусам.
Лекарите са установили, че средният дневен прием на сусам под каквато и да е форма не трябва да надвишава три чаени лъжички на ден. Сусамовите семена могат да се използват като част от печени изделия, като подправка за ястия, а също и под формата на козинаки.
Хората, които искат сусамовите семена не само да придадат на техните ястия пикантен вкус, но и да бъдат полезни, трябва да знаят, че само суровите семена могат да запазят витамините и минералите. Тези от тях, които са преминали термична обработка, почти напълно губят полезните си свойства.
Тези, които обичат да разнообразяват печените изделия със сусам, трябва да го добавят на последния етап, например под формата на поръсване. Салатите трябва да се подправят със суров сусам, както и панирано месо и риба.
Ако говорим за ползите, тогава покълналите сусамови семена, според този критерий, несъмнено заемат водеща позиция. За да покълнат сусам, е достатъчно да вземете семената, да ги залеете със студена вода и след три дни те могат да се консумират.
Интересното е, че суровите семена от сусам могат да притъпят глада, така че те са подходящи за тези, които контролират телесното тегло.
Комбинацията от сусам с мед е особено популярна. Това е вярно по време на гладуване или диета. Тук обаче не бива да се увличате, защото прекомерното използване на сусам допринася за увеличаване на теглото. Семената му са висококалорични.
Сусамовото масло е почти универсално лекарство, което може да помогне при готвене, омекотяване на кожата и премахване на грима. Страдащите от бронхиална астма или респираторни заболявания могат да прилагат маслото през устата по една чаена лъжичка три пъти дневно преди хранене. При възпалителни заболявания на устната кухина се препоръчва да поставите сусамово масло в устата си и да го задържите известно време. Процедурите трябва да се повтарят няколко пъти на ден.
Интересното е, че сусамовите семена се използват при компреси. За да направите това, трябва да ги смачкате, да смесите с растително масло и да приложите върху болезнения орган. Например, по този начин жените се спасяват от мастит.
