През лятото и есента започва сезонът за гъбите. Любителите на този бизнес отиват в гората. Те събират цели кошници с манатарки, манатарки, манатарки, лисички, камелина и други гъби. Пристигайки вкъщи, те започват да подреждат колекцията си и да мислят как да използват гъбите. Те могат да бъдат навити в буркани за зимата, можете да приготвите вкусна супа, можете да направите салата. Предлагам ви рецепта за есенен асортимент, който се затваря в буркани за зимата.
Необходимо е
- За 3 кг есенни гъби (волушки, горчиви, млечни гъби и др.):
- - 3 с.л. л. едра сол
- - хрян,
- - дъбови листа,
- - пъпки от карамфил,
- - чесън,
- - растително масло.
Инструкции
Етап 1
Почистете гъбите от мръсотия, изплакнете обилно и накиснете във вода за три дни (сменете водата няколко пъти).
Стъпка 2
След това се вари 15-20 минути. и изплакнете със студена течаща вода.
Стъпка 3
Оставете водата да се отцеди, поръсете със сол. Поставете гъбите в тенджера, наслоявайки с парчета хрян, дъбови листа, карамфил и скилидки чесън.
Стъпка 4
Издържайте един месец под потисничество, намалете го и след 10 дни сложете гъбите в буркани. Отгоре залейте с масло и затворете с капаци. Дръжте студено.
Стъпка 5
При сервиране гъбите могат да се поръсят с черен пипер, да се добавят други подправки и да се изсипят отгоре слънчогледово или зехтин.
