Най-добрият начин да запазите зеленчуците за зимата е да направите ароматен асортимент от тях. Съдържа краставици, зеле, домати, лук и чушки, които се съчетават добре.
Съставки за приготвяне на зеленчукова салата за зимата:
- 1 кг пресни краставици;
- 1 кг червени домати;
- 1 кг звънец;
- 1 кг пресни моркови;
- 1 кг лук;
- 1 кг прясно бяло зеле;
- 0,5 литра рафинирано растително масло;
- 0,2 литра 9% оцет;
- 2, 5-3 супени лъжици сол;
- 0,2 кг захар.
Готвене разнообразна зеленчукова салата за зимата
Първо трябва да подготвите всички зеленчуци за нарязване: измийте краставиците, чушките, морковите и доматите, обелете лука, отстранете горните листа от зелето.
Поставете измитите зеленчуци върху кухненска кърпа и започнете да режете, като приготвите голяма тенджера или купа за тях.
Нарежете краставиците на филийки - половин пръстени с ширина около 0,4 см.
Нарежете малките домати на 6 парчета, а големите на ивици.
Накълцайте зелето не много грубо. Екстрахирайте семената от чушките с прегради и нарежете на ивици.
Нарежете лука на тънки половинки или четвъртинки пръстени. Нарежете морковите на малки ивици или решетка.
Изсипете всички нарязани зеленчуци в купа или тенджера, добавете растително масло, захар, сол, оцет и разбъркайте добре.
Поставете разнообразните зеленчуци на котлона и веднага след като заври, намалете котлона и гответе 30-35 минути, като от време на време разбърквате.
След като изключите котлона, поставете зеленчуковата салата в сухи буркани, които преди това бяха стерилизирани. Навийте ги на руло, покрийте с топли кърпи и оставете да се охладят.
