Комбинацията от пържени жабешки бутчета с гъбен сос е популярна сред гастрономите във Франция. Ценителите на гурме менюто препоръчват да сервирате ястието с бяло вино.
Необходимо е
- - жабешки бутчета (300 гр);
- - манатарки (150 гр.);
- - лук (1 среден лук);
- - чесън (40 гр);
- - пилешко филе (150 гр);
- - растително масло (30 гр);
- - масло (100 гр);
- - сметана (150 гр).
Инструкции
Етап 1
Гответе пилешки бульон. За 150 грама филе се нуждаем от 2 чаши подсолена вода.
Стъпка 2
Готвене на гъби: измийте, обелете, нарежете на тънко, черен пипер и сол.
Стъпка 3
Загрейте дълбок тиган. Пържете гъби в растително масло.
Стъпка 4
Добавете бульон и ситно нарязано пилешко месо и оставете да къкри на тих огън, докато половината вода заври. Не забравяйте често да разбърквате гъбите с месо.
Стъпка 5
Залейте съдържанието на тигана с приготвената тежка сметана. Продължаваме да къкри известно време, докато масата стане гъста.
Стъпка 6
В отделен тиган запържете жабешките бутчета в масло. Добавете нарязан лук и чесън и оставете да къкри половин час.
Стъпка 7
Разстиламе жабешките бутчета върху чинии, като отгоре заливаме гъбен сос.
