Спанакът и черният дроб поотделно са много здравословни храни. Техните свойства са много важни в диетата на всеки човек. Ако ги приготвите правилно заедно, можете да получите много вкусна и здравословна закуска.
Необходимо е
- - хартия за печене;
- - пергамент;
- - пасатор;
- - скимер;
- - пилешко яйце 4 бр.;
- - брашно 2 с.л. лъжици;
- - пресен спанак 300 г;
- - пилешки черен дроб 500 г;
- - дафинов лист 1 бр;
- - 1 филия чесън;
- - масло 125 г;
- - накълцана мащерка 1 чаена лъжичка;
- - сухо червено вино 1 с.л. лъжицата;
- - сол;
- - млян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете обилно пилешкия дроб, премахнете мазнините и каналите. Поставете дафинови листа, сол и черен дроб във вряща вода и варете, докато се приготвят за 5 минути. Изцедете водата и добавете масло, мащерка, чесън, вино, сол и черен пипер към черния дроб. Разбийте всичко с пасатор.
Стъпка 2
Потопете спанака във вряща вода за 2 минути, след което го прехвърлете в купа с ледена вода с решетъчна лъжица. След това внимателно изстискайте спанака от водата с ръце.
Стъпка 3
Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците, спанака и брашното в блендер. След това подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбийте белтъците отделно на плътна пяна и внимателно добавете към спанака.
Стъпка 4
Покрийте листа за печене с пергамент. Поставете върху него масата със спанак на слой от 1,5 см. Загладете повърхността и печете 15 минути при температура 190 градуса.
Стъпка 5
Внимателно навийте готовия слой с руло и оставете за 5-7 минути. След това го разгънете, намажете с черен дроб пастет и навийте на руло. Съдът се съхранява в хладилник за 1-2 часа.
