Чернодробният пастет е деликатен и изтънчен деликатес, който може да украси всяка маса. Чернодробният пастет е не само вкусно, но и здравословно ястие, което се приготвя лесно у дома.
Черният дроб съдържа много полезни минерали (калций, мед, желязо, цинк), фолиева киселина, аминокиселини и витамини (С, В, В12, А, В6). Една порция чернодробна храна осигурява ежедневния ви прием на витамини и минерали. Черният дроб съдържа вещество хепарин, което помага за нормализиране на съсирването на кръвта, което от своя страна предотвратява тромбозата.
Говеждият черен дроб се счита за най-полезен, препоръчително е да се използва за повишаване на имунитета, поддържане на нормални нива на хемоглобина, за да се предотврати появата на миокарден инфаркт, заболявания на бъбреците и централната нервна система.
Рецепта за домашен чернодробен пастет
За готвене ще ви трябва:
- 1 кг черен дроб (свинско или телешко);
- 400 г прясна свинска мас;
- 5 броя. моркови;
- 5 броя. лук;
- 50 г масло.
Нарежете черния дроб, свинската мас и морковите на едри парчета и варете заедно, докато омекнат. Нарежете лука на ситно и запържете в масло до златисто кафяво. Комбинирайте всички продукти и прекарайте 2-3 пъти през месомелачка или мелете с пасатор до пастообразна консистенция. Получете получената маса и посолете на вкус.
Основното правило на успешния пастет е възможно най-пресният черен дроб, в този случай ястията, приготвени от него, ще бъдат вкусни, здравословни и питателни.
Сервирайте готовия пастет в купа за салата или ги напълнете с тарталети и гарнирайте с билки отгоре.
Деликатен пастет от пилешки дробчета
За готвене ще ви трябва:
- 600 г пилешки дробчета;
- 2 бр. лук;
- 100 г масло;
- 100 мл мляко;
- растително масло (за пържене);
- сол и черен пипер на вкус.
Отлепете филмите и измийте добре черния дроб. Нарежете черния дроб на порции, сол, черен пипер и запържете в растително масло. Добавете ситно нарязан лук, малко вода и оставете да къкри, докато омекне. След това завъртете черния дроб и лука през месомелачка. Добавете топло мляко, масло и разбъркайте добре.
За кремообразна консистенция разбийте сместа с пасатор. Пастетът от пилешки дробче е готов, може да се яде както топъл, така и охладен.
