Черният и червеният хайвер е здравословен продукт, който трябва да бъде включен във вашата диета. Разбира се, цената на черния хайвер е доста голяма, тъй като есетровите риби, от които е добита, са на ръба на изчезване, но червеният е доста достъпен. Редовната консумация дори на малко количество червен хайвер, например под формата на сандвич за закуска, ще бъде от полза за тялото ви и ще има най-положителен ефект върху външния ви вид.
Ползите от черния и червения хайвер
Рибената сърна е огромно количество яйца, от които могат да се развият малки. Това означава, че всяко яйце е склад на най-полезните и необходими вещества за живия организъм. Те съдържат протеини и мазнини, витамини и микроелементи, както и незаменими аминокиселини, включително тези, които човешкото тяло може да получи в необходимото количество само с храна. Хранителните качества на червения и черния хайвер са почти еднакви.
Структурата на протеина, от който хайверът е 30%, е такава, че той се абсорбира почти напълно в организма, което не може да се каже за други протеини от животински произход. Хайверът съдържа много витамини, включително група В, както и А, Е, С и РР, както и фолиева киселина и лецитин. От микроелементите можем да споменем някои, чието съдържание е особено високо, това са фосфор, калий, желязо, натрий, йод, магнезий.
От особена стойност са полиненаситените мастни киселини Омега-3, чието използване наистина помага за подобряване на общото състояние на целия организъм. Те предпазват от развитието на различни психични заболявания, стимулират дейността на мозъчните клетки, понижават нивата на холестерола в кръвта и имат благоприятен ефект върху цялата сърдечно-съдова и нервна система.
Поради ценните си хранителни качества, червеният и черен хайвер са много полезни за жени по време на раждане и кърмене, както и за хора, страдащи от анемия.
Комплексът от витамини А, Е и С е мощен антиоксидант, който предотвратява разрушителното въздействие на свободните радикали върху клетките. Това означава, че използването на хайвер ще ви позволи да запазите младостта на кожата и яснотата на ума си за дълго време, да укрепите мускулите, кръвоносните съдове и костите на скелета. В допълнение, антиоксидантите инхибират развитието на ракови клетки, подобряват зрението и дори премахват радиоактивните вещества от тялото.
Хайверът, червен и черен, се счита за афродизиак, употребата му увеличава потентността и сексуалното желание.
Препоръки за използването на червен и черен хайвер
Леката разлика в състава на червения и черния хайвер ни позволява да препоръчаме леко осолен червен хайвер на тези, които имат проблеми с кръвното налягане, както хипертонично, така и хипотонично. Но хайвер, в който съдържанието на желязо е много високо, трябва да се яде с дефицит на този минерал в организма и нисък хемоглобин.
Въпреки всички предимства, не се препоръчва да се яде черен хайвер всеки ден - той съдържа пурини, които провокират образуването на камъни в бъбреците. Високото съдържание на сол, която се използва като консервант, налага определени ограничения за употребата й за хора, които имат хронични бъбречни заболявания, уролитиаза, подагра, исхемия.
