Пастетът е универсално ястие, което може да се използва като предястие, пълнеж или дори основно ястие. Пастетът, направен от пуешки дроб, се оказва много вкусен и нежен.
Необходимо е
- - 350 г пуешки дроб
- - 60 г свинска мас
- - 1 малка глава лук
- - 2 скилидки чесън
- - 150 мл 10% сметана
- - 1 пилешко яйце
- - 10 бр сини сливи без костилки
- - 1 супена лъжица. л. желатин
- - 0,5 ч.л. индийско орехче и риган
- - млян черен пипер
- - 250 мл пилешки бульон
- - 60 мл коняк
- - 1 супена лъжица. л. Сахара
Инструкции
Етап 1
Поставете сините сливи в дълбока чаша и залейте с 50 мл ракия за 30-40 минути.
Стъпка 2
Нарежете лука на ситно и запържете до златисто кафяво. По-добре е да използвате масло за по-богат вкус.
Стъпка 3
Нарежете пуешкия дроб и свинската мас на кубчета и смелете в блендер. Добавете сотиран лук, риган и пет сини сливи. Смелете до гладка смес.
Стъпка 4
Накрая добавете пилешкото яйце, 2 супени лъжици ракия и захар към блендера. Разбъркайте още малко.
Стъпка 5
Поръсете каймата с фина сол, индийско орехче, черен пипер и изсипете сметаната. Поставете каймата в правоъгълна чиния и покрийте с капак.
Стъпка 6
Пригответе водна баня. За да направите това, изсипете вода (1/4 от съда) в по-голям съд от този, в който се намира каймата, и я кипнете. Загрейте фурната до 180 ° C. След като заври вода, поставете съдовете във фурната и се уверете, че там кипнат. Поставете ястието с кайма на водна баня и оставете за 55-60 минути.
Стъпка 7
Готовият пастет охладете добре и върху него сложете останалите сини сливи.
Стъпка 8
Поставете бульона на огън. Отделно разтворете желатина в две супени лъжици бульон. Когато бульонът е добре затоплен, изсипете желатиновата маса и загрейте, но не оставяйте да заври.
Стъпка 9
Изсипете пастата върху свареното желе и оставете в хладилник, докато се втвърди.
