Изварата е един от най-здравословните ферментирали млечни продукти. Тъй като съдържанието на калций и флуорид в изварата е по-високо, отколкото в други продукти, процесът на формиране на костната система е практически невъзможен без него. За съжаление не всеки обича да яде извара. Но едва ли някой ще откаже вкусни бисквити с извара. А съдържанието на калций в изварата не се променя след изпичане.
Не са ви необходими някакви специални кулинарни умения, за да печете бисквитки от извара. Такива сладкиши се оценяват сред онези със сладък зъб и тези, които обичат да разбиват нещо. Благодарение на изварата бисквитките са нежни, вкусни и много здравословни. Важно е капацитетът на калция в изварата след приготвянето на бисквитите да остане почти пълен. Тази сладост съдържа редица полезни вещества - витамини, протеини и минерали.
Печенето от извара може да бъде както диетично, така и висококалорично. Регулирайте калориите в чинията си, като използвате извара с различно съдържание на мазнини. Продукт с минимално съдържание на мазнини или без него ще ви помогне да направите бисквитките нискокалорични.
Има много опции за приготвяне на тесто за бисквити с извара. За извара "триъгълници" ще ви трябват:
- 250-300 г извара;
- 150 г масло или маргарин;
- 400 г брашно;
- 10 г бакпулвер (1 саше);
- 100 г захар.
Вземете масло или маргарин и поставете на топло място за няколко часа. След като маслото омекне, поставете го в дълбока купа. Поставете изварата там. Използвайте лъжица за внимателно разтриване на изварата и маслото до гладка смес. Можете да направите това и с миксер. След това вземете друга дълбока купа и добавете към нея брашното и бакпулвера. Разбъркайте всичко добре.
Прахът за печене на тестото може да бъде заменен с обикновена сода, която първо трябва да бъде загасена с оцет.
Сега комбинирайте брашното и сместа от извара и масло. Добавяйте брашно постепенно, за да избегнете натрупване. След като цялото брашно е изчукано в тестото, то трябва да бъде поставено на масата. Омесете тестото отново с ръце и добавете още брашно, ако е необходимо. Консистенцията на тестото трябва да бъде достатъчно гъвкава и да не се придържа към ръцете ви. Ако въпреки това тестото залепне, добавете към него още малко брашно. Увийте тестото в найлоново фолио и оставете в хладилника за половин час. Студеното тесто ще улесни много оформянето на бисквитка.
Преди да замесите тесто, пресейте през сито няколко пъти, за да наситите по-добре брашното с кислород. Това ще направи вашата конфекция много по-луксозна.
Разделете замразеното тесто на няколко части, така че да е удобно да го разточите. Поставете малко количество брашно на масата. След това вземете едно парче тесто и го разточете до дебелина около 0,5 сантиметра, не повече. След това вземете чаша, потопете я в брашно и изрежете кръгове в получената "палачинка". Съберете останалите парчета тесто и разточете отново за нови кръгове. Разпределете заготовките внимателно върху брашното, за да не се слепват. Направете същото с останалата част от теста.
Изсипете захар в отделна купа. И навийте всеки кръг в него само от едната страна. Сгънете наполовина, така че захарта да остане вътре в гънката. Потопете отново едната страна в захар. Освен това „заготовката“за бисквитки трябва отново да се сгъне наполовина, със захар вътре, за да се получи триъгълник. Отгоре се поръсва със захар или пудра захар.
Върху предварително загрят и намаслен лист за печене поставете бъдещите бисквитки със захарта нагоре. Оставете 3-4 см разстояние между триъгълниците, в противен случай те ще залепнат при печене. И можете да изпратите бисквитките в предварително загрятата фурна до златисто кафяво. Пекат се около 15 минути. Основното нещо - не забравяйте да проверите, така че черният дроб да не изгори.
