Тестото за сладкиши се съчетава добре с протеинов крем, но просто сладкишите от тесто и сметана не са достатъчно интересни. Затова ги допълваме със сладко-кисел пълнеж от карамелени ябълки.
Необходимо е
- За теста:
- - 1 чаша брашно;
- - 100 г масло;
- - 1 жълтък.
- За ябълки:
- - 1 ябълка;
- - 2 с.л. супени лъжици захар;
- - 1 супена лъжица. лъжица масло.
- За крема:
- - 150 г захар;
- - 50 мл вода;
- - 2 белтъка;
- - 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок.
Инструкции
Етап 1
Пригответе тестото: смелете брашно и масло до ронливост, добавете яйчен жълтък и 1 чаена лъжичка лимонов сок. Добавете жар от половин лимон. Замесете тестото, увийте го в найлоново фолио и оставете в хладилника за половин час.
Стъпка 2
Пригответе протеинов крем: смесете захар и вода в тенджера, поставете на огън, варете 10 минути. Разбийте белтъците отделно с щипка сол за 10 минути. Изсипете плътния сироп в белтъците на тънка струйка, размахвайки масата. Разбийте, докато сметаната изстине, след това добавете лимонов сок, за да стегне, приберете крема в хладилника.
Стъпка 3
Остава да готвите карамелените ябълки: нарежете ябълките на филийки, поставете в тиган с добавка на масло, запържете на умерен огън, докато ябълките омекнат и леко златисти. Добавете захар, обръщайте от време на време, за да не изгорят ябълките. Те трябва да станат красиви, златисти, с вискозен карамелен сос. Свалете от огъня, охладете.
Стъпка 4
Изсипете тестото във формите на тънък слой, за да направите тарталетките. Поставете с вилица, печете до златисто кафяво на средна температура (180 градуса).
Стъпка 5
Сега съберете сладкишите: поставете филийките карамелена ябълка в кошница с пясък, отгоре сложете протеиновия крем (можете да използвате спринцовка за сладкиши).
Стъпка 6
Сладкиши с карамелени ябълки и протеинов крем са готови, според тази рецепта можете да приготвите всякакви други карамелени плодове като пълнеж.
