Десертът "Tronco de amendoa" има невероятен шоколадово-млечно-бадемов вкус. Такъв бадемов дневник изглежда прекрасно на всяка маса. Може да се подготви както за тесен семеен кръг, така и за голяма компания.
Необходимо е
- - 250 мл мляко;
- - 200 мл сметана;
- - 155 г захар;
- - 100 г бадеми;
- - 70 г брашно;
- - 25 г масло;
- - 15 г какао на прах;
- - 6 яйца;
- - 5 броя. плочи с желатин;
- - 3 с.л. лъжици амарето.
Инструкции
Етап 1
Разбийте три яйца със 75 г захар в пенлива маса, добавете брашно с какао на прах и разтопено масло. Покрийте лист за печене с намаслена хартия за печене, разпределете тестото равномерно върху него и печете 12 минути.
Стъпка 2
Запържете бадемите, нарязани на ситно на люспи, в тиган, без да добавяте масло. Изсипете бадемите в тенджера, покрийте с мляко, оставете да заври, свалете от огъня, покрийте, оставете за половин час.
Стъпка 3
Внимателно поставете готовата торта върху кърпа, поръсена със захар, отстранете хартията. Оставете да се охлади, нарежете на парчета, за да пасне на формата. Покрийте формата със стреч фолио, поставете заготовките в нея, покривайки и стените. Оставете една торта за върха.
Стъпка 4
Накиснете желатина в студена вода, оставете да набъбне. Смелете мляко с бадеми в блендер, добавете амарето (можете и без него) 3 жълтъка, 60 г захар. Гответе на водна баня, разбърквайте заедно. След това добавете изцеден желатин към сметаната, разбъркайте, докато се разтвори. Разбийте сметаната, разбийте отделно 1 протеин с щипка сол, добавяйки 20 г захар. Първо сложете сметаната в крема, след това протеина.
Стъпка 5
Изсипете готовия крем в формата за кекс. Покрийте с последното парче кора, увийте със стреч фолио и оставете в хладилник за 4 часа. Извадете готовия бадемов труп от формата, поръсете с пудра захар.
