Дорада е най-популярната риба в средиземноморската кухня. За съжаление не се среща често на нашите маси, въпреки че има изключителни вкусови и хранителни качества. Може би е време да поправите това досадно недоразумение с тази проста и вкусна рецепта?
Необходимо е
- За 2 порции:
- Дорада - 1 бр.;
- Магданоз;
- Сол - 500 г;
- Яйчен белтък - 1 бр.
- За соса:
- Домат - 1 бр;
- Сладък пипер - 1 бр.;
- Чесън - 2 големи скилидки;
- Бадеми - шепа;
- Лют пипер - на вкус;
- Оцет от бяло вино - 2 супени лъжици;
- Растително масло - 2 супени лъжици
Инструкции
Етап 1
Измиваме рибите, почистваме вътрешността, попиваме с кърпа. Поставяме стръкове магданоз в корема, можете да поръсите леко с лимонов сок.
Стъпка 2
Изсипете солта в купа и смесете с протеина. Поставете половината от солта върху леко намаслен лист за печене, отгоре - дорадо, върху него - още половината от солта. Не е нужно да си поръсвате главата. Изпращаме за 30 минути във фурна, загрята до 200 градуса.
