От вечерта на 13 януари до сутринта на 14-ти се чества Старата Нова година, която се нарича още Щедра вечер. Съставът на менюто за празничната трапеза трябва да бъде наистина богат и удовлетворяващ. И той беше наречен Щедър, защото приготвената кутия този ден, за разлика от "Рождественската", може да бъде подправена щедро: масло, сметана или мляко.
Малко история
В навечерието на старата Нова година е прието да се готви така наречената "щедра" кутия. Тази церемониална каша, която по езически времена е била памет за славяните, а след приемането на християнството, се превръща в незаменим атрибут на празниците на Коледа. Освен "Щедра" кутия, има още "Гладна" и "Рождественска". Основата на кутия са зърнените култури (просо или ориз).
Най-важното място в празничната трапеза за старата Нова година е отредено на kutye. Той трябва да съдържа много съставки. За този празник е прието да се готви оризова каша в мляко, за да бъде по-щедра. Също така към него се добавят плодове, мед, сушени плодове, коняк. При цялата си простота, това ястие е вкусно! Това ще добави нотка на древна руска традиция към вашата празнична вечеря.
Съставки
Основните съставки на кутия имат символично значение. И така, зърното символизира възкресен живот, медът - здраве и проспериращ живот, макът и ядките - просперитет в семейството и плодородието. И колкото по-вкусно приготвяте кутия, толкова по-висок ще бъде доходът във вашето семейство.
- Кръгъл ориз - 200 грама;
- мак - 50 грама;
- сушени плодове - 200 грама;
- различни ядки - 150 грама;
- мандарини - 2 броя;
- консервиран ананас - 2 кръга
- гранулирана захар - 1 супена лъжица.
Подготовка
- Сварете ориза.
- Сварете маковото семе на слаб огън в съотношение 1: 1 с вода (водата почти трябва да заври).
- Залейте сушени плодове (смокини, фурми, сушени кайсии, банани, киви, череши, захаросани плодове и др.) С вряща вода.
- Натрошете ядките (лешници, бадеми и орехи) на доста големи парчета.
- Нарежете филийките мандарина на парчета + резени ананас от консерва.
- Смесете сварения мак с вода, в която са накиснати сушени плодове, добавете захар и прекарайте през месомелачка или кухненски робот. Смесваме всички съставки с ориза.
Всички членове на семейството трябва да ядат кутия, за да не се разболеят.
