Постите преди Великден са най-дългите и строги в православния календар. Той изключва млечните продукти, месото и яйцата. Рибата може да се яде само на Благовещение и Цветница (Господният вход в Йерусалим). Можете да готвите храна от зърнени храни, зеленчуци и плодове. Захарта и медът са разрешени.
Вкусно и лесно за приготвяне ястие е оризът с ябълки. Поставете слой ориз на дъното на тенджера и поставете ябълки, нарязани на клинове и обелени. Поръсете ябълките с гранулирана захар. Добавете слоеве ориз, ябълки и захар по желание. Последният слой трябва да бъде ориз. Налейте вряла вода, така че водата да покрие зърнените култури с 2-2,5 см. Поставете тигана във фурна, загрята до 150 градуса. Когато водата заври, намалете топлината до минимум.
Състав:
- ориз, 1 чаша;
- ябълка, 3 бр.;
- захар на вкус.
Зеленчукова яхния не е трудно да се направи. Нарежете лука на половин пръстени и запържете в добре загрято слънчогледово олио до златисто кафяво. Добавете морковите, настъргани на едро ренде и задушете всички заедно, покрити на слаб огън. Когато морковите омекнат, добавете 2 супени лъжици доматено пюре, добавете сол и захар на вкус.
На дъното на тенджера с дебели стени поставете пържените кореноплодни зеленчуци, след това ситно нарязаното зеле и малки картофи на кубчета. Добавете гореща вода и поставете тавата във фурна, загрята до 180 градуса. Когато течността в тенджерата заври, разбъркайте зеленчуците и намалете котлона до 70 градуса. Подправете със сол и дафинови листа преди готвене. Изсушени или пресни билки могат да се добавят към яхнията преди сервиране.
Състав:
- лък, 2 глави;
- моркови, 2 бр.;
- картофи, 6-7 бр.;
- зеле, 1 малка глава зеле;
- вода, 150гр.
Популярното грузинско ястие лобио просто се приготвя. Накиснете зърната за няколко часа в студена вода, след това изцедете тази вода и изсипете прясна, така че бобът да е покрит с 2-2,5 см. Варете на много слаб огън, така че ястието само леко да избухва. Нарежете лука на половин пръстени и запържете на силен огън в много растително масло до златисто кафяво. Няколко минути преди готвене посолете фасула, добавете запържения лук, накълцаните орехи, дафиновите листа и нарязаните билки на вкус, можете да ги изсушите.
Състав:
- боб, 2 чаши;
- лък, 2 глави;
- дафинов лист, 1 брой;
- магданоз;
- копър;
- кориандър.
