Този кремообразен десерт с вкус на бадем е лесен за приготвяне. Особено внимание трябва да се обърне на качеството на крема, така че "трупът" да е нежен, и желатин (колкото по-добре се разтваря, толкова по-мек и въздушен ще бъде десертът).
Необходимо е
-
- сметана за разбиване - 200 мл
- масло - 25 g
- 6 яйца
- захар - 155гр
- брашно - 70гр
- какао на прах - 15 g
- бадеми - 100гр
- мляко - 250 мл
- желатин - 4-5 чинии
- ликьор "Amaretto" - 3 супени лъжици
- тиган
- тиган
- хартия за печене
- хартия за печене
- формата
- хранителен филм
Инструкции
Етап 1
Загрейте фурната на 180 градуса.
Стъпка 2
Пригответе тестото. За целта първо разбийте три яйца със 75 г захар в пенеста маса и след това добавете към нея брашно, какао на прах и разтопено масло.
Стъпка 3
Поставете намаслената хартия върху лист за печене и поставете тестото равномерно върху нея. Печете 10 минути.
Стъпка 4
Смелете и запържете бадемите в тиган. След това изсипете бадемите в тенджера, покрийте с мляко и гответе. Когато бадемовото мляко заври, махнете тигана от котлона, затворете капака и оставете да се охлади за половин час.
Стъпка 5
Внимателно сложете готовата торта от фурната върху кърпа, поръсена със захар, и вече след това извадете хартията за печене от нея. Оставете тортата да се охлади.
Стъпка 6
Нарежете кората на парчета, за да се побере в правоъгълна ("с форма на дърво") форма за печене. Препоръчителният размер на формата е около 25 х 7,5 см със стени с височина около 7 см.
Стъпка 7
Поставете найлоново фолио в съд за печене. Поставете заготовките за тортата.
Стъпка 8
Накиснете желатиновите ленти в студена вода и оставете да набъбнат.
Стъпка 9
Разбъркайте охладеното бадемово мляко с миксер или блендер. Добавете ликьор Amaretto, три жълтъка и 60 грама захар. Гответе на водна баня при непрекъснато бъркане с бъркалка, докато стане кремообразно (около 10 минути).
Стъпка 10
Изцедете всеки подут желатин. Поставете го в горещ крем и разбъркайте старателно, докато желатинът се разтвори напълно.
Стъпка 11
Поставете тенджера със сметана в студена вода и разбъркайте, докато сметаната напълно се сгъсти.
Стъпка 12
Разбийте сметаната и я добавете към сметаната.
Стъпка 13
Разбъркайте добре останалите протеини с щипка сол. Добавете 20 г захар към протеините и солта и разбийте всичко в хладна пяна. Смесете получената смес със сметана и сметана.
Стъпка 14
Поставете готовия крем във форма с торта. Покрийте трупа със стреч фолио и оставете в хладилник за четири часа.
Стъпка 15
Извадете от формата и поръсете с пудра захар, канела или шоколадов чипс.
