Няма по-вкусен шашлык от шашлыка според рецептата на кавказките народи. Тази вкусна сочна скара на дървени въглища е изненадващо бърза и лесна за приготвяне.
Необходимо е
- - 1 килограм агнешко месо без кости;
- - 500 грама лук;
- - 50 милилитра гроздов оцет;
- - 500 милилитра студена вода;
- - сол;
- - млян черен пипер;
- - зелени.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите кавказки шашлык, на първо място, трябва да приготвите лук. С помощта на нож обелете лука от люспите, след което ги изплакнете обилно под студена течаща вода. Накълцайте обеления лук на пръстени със средна дебелина и прехвърлете в дълбока купа.
Стъпка 2
Вземете месото на младо агне, изплакнете го старателно, нарязано на порции. Прехвърлете месото в голям дълбок съд, добавете сол и черен пипер на вкус. Смесете подправеното агнешко с ръце и оставете съставките за 10-15 минути, така че месото да поеме солта и пипера.
Стъпка 3
Вземете дълбока купа и изсипете 500 милилитра чиста студена вода в нея, добавете гроздов оцет и разбъркайте. Поставете пръстените лук върху месото и залейте всичко с получената марината от вода и оцет. Покрийте съда с капак и поставете месото в хладилника; то трябва да се маринова за 2-5 часа.
Стъпка 4
Преди пържене на кавказкия шашлык, пригответе скара на дървени въглища. Поставете дърва за огрев на дъното на барбекюто и ги запалете с кибрит. Веднага след като дървото е по средата на горенето, започнете да добавяте въглища на малки порции.
Стъпка 5
Разбъркайте въглищата с шиш, оставете дървото да изгори. Веднага след като огънят изчезне и въглищата започнат да тлеят, започнете да готвите кебап.
Стъпка 6
Извадете маринованото месо и започнете да нанизвате агнешките парчета върху шишчетата. Между парчетата трябва да има малко свободно място, в който случай месото ще бъде добре изпържено от всички страни. Можете също да нанижете маринован лук между парчетата.
Стъпка 7
След като въглените започнат да тлеят, поставете кебапа върху скарата и варете 15-20 минути. Обръщайте шишчетата на всеки 2-3 минути. Поръсете останалата марината върху шишчетата, докато готвите.
Стъпка 8
Прехвърлете готовото ястие в чинии и сервирайте. Можете да сервирате кавказки шашлык с пита хляб, зеленчуци и билки.
