Китай се смята за родно място на кнедли, смята се, че именно тук те са били приготвени за първи път. Китайските кнедли се наричат "jiaozi". Това е празнично ястие, което се сервира на Нова година, а в едно от кнедлите се поставя монета. Този, който го получи, ще успее във всички дела и начинания.
Необходимо е
- За теста:
- - 2 чаши брашно;
- - вода;
- - сол на вкус.
- За пълнене:
- - 500 г свинско месо;
- - 400 г прясно зеле;
- - 100 г зелен лук;
- - 1 чаена лъжичка соев сос;
- - 1 чаена лъжичка сусамово масло;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Замесете твърдо тесто. Пресейте брашното на масата на пързалка. Направете депресия в него и полейте със студена вода малко по малко. Отнема толкова много, за да се получи еластична, лъскава маса. Разпределете добре тестото, навийте го на топка, покрийте с кърпа за чай или салфетка и оставете да изсъхне за 30 минути.
Стъпка 2
По това време пригответе пълнежа за китайските кнедли. Нарежете на ситно свинското и прясното зеле с нож. Нарежете зеления лук на парчета. Смесете всички съставки, добавете сусамово масло и сол. Добавете няколко супени лъжици студена вода към каймата за еластичност.
Стъпка 3
Разточете тестото на равномерно въже с диаметър приблизително 2 см и нарежете на малки парченца. Разточете всяко парче в кръгла торта. Поставете супена лъжица кайма в средата на тортилата. Повдигнете всички ръбове и прищипете, оставяйки малка дупка в средата. Кнедлът трябва да изглежда като торбичка.
Стъпка 4
Поставете готовите кнедли на редове върху набрашнена дървена дъска, оставяйки малки пролуки между тях, така че джиаози да не се слепва. Сварете ги в подсолена вряща вода или в двоен котел. Сервирайте със соев сос.
