Кнедлите са любимо ястие почти по целия свят и всяка нация има свои собствени рецепти и възможности за приготвянето му. Като пълнеж можете да използвате кайма, гъби или риба.
Необходимо е
- За теста:
- - брашно - 500 г;
- - вода.
- За пълнене:
- - скумрия - 500 г;
- - мазно свинско месо - 75 г;
- - праз - 150 г;
- - растително масло - 30 г;
- - фъстъчено масло - 25 г;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Пригответе филе от риба. Извадете главата, извадете костите от пулпата и нарежете на ситно. Изплакнете свинското месо и нарежете на същите малки парченца като рибата. Хвърлете съставките и сложете каймата в дълбока купа.
Стъпка 2
Изсипете студения мухъл в каймата на части, като разбърквате непрекъснато по посока на часовниковата стрелка. След това налейте растителното масло (по-добре е, ако е ароматно). Нарежете праза на ситно и добавете към масата. Посолете всичко на вкус и отново разбъркайте добре.
Стъпка 3
Пресейте брашното на масата на пързалка, направете вдлъбнатини в нея и налейте малко вода. Започнете да месите тесто, като постепенно добавяте вода. Трябва да получите хладно тесто, като кнедли. Навийте тестото на наденица, нарежете на парчета и ги разточете много тънко в палачинки с диаметър около 6 см. Поставете пълнежа в средата на всяка и прищипете краищата.
Стъпка 4
Кипнете вода и леко потопете кнедлите в нея. След като се покачат, покрийте тенджерата и варете 3 минути. След това налейте студена вода и гответе рибните кнедли до омекване.
