Кнедлите принадлежат към традиционната китайска кухня, тъй като дори по време на управлението на известната династия Цин, това ястие се е смятало за основната украса на императорската трапеза. Днес жителите на Поднебесната империя приготвят кнедли, като правило, за пролетния празник (Chunze) или Нова година според лунния календар.
Необходимо е
- –270 г смляно свинско месо;
- –20 мл сусамово масло;
- - тесто за кнедли;
- –120 г китайско зеле;
- –Сол, всякакви подправки за кнедли.
Инструкции
Етап 1
Замесете предварително тесто, състоящо се от яйца, брашно и сол. Ако не искате да губите време за това, тогава можете да си купите готови във всеки хранителен магазин. За традиционните китайски кнедли обаче тестото се прави самостоятелно.
Стъпка 2
След това сложете каймата в отделна купа и пасирайте старателно. В този случай е по-добре да използвате дървена лопата.
Стъпка 3
Поставете китайското зеле върху дъска за рязане и нарежете първо на големи парчета. След това с остър нож с широко острие нарежете зелето до състояние на каша за 15 минути. Това ще направи каймата по-сочна и по-мека.
Стъпка 4
Добавете нарязано зеле към каймата и омесете добре, след това посолете, пипер и подправете. Оставете каймата за 7 минути.
Стъпка 5
Изсипете сусамово масло в метален черпак или чаша и загрейте на огън до температура най-малко 90 градуса. Уверете се, че маслото не започва да гори. В противен случай ще развалите вкуса на каймата. Внимателно изсипете горещото масло в сместа от зеле и месо и разбъркайте с бързи движения. Под въздействието на олиото каймата ще се озари малко.
Стъпка 6
Вземете тестото, изрежете малко парче и го разточете с точилка върху твърда повърхност. Гладък кръг тесто може да се направи с помощта на всеки капак с остри ръбове. Просто натиснете тестото и го завъртете около оста няколко пъти и след това отстранете излишните остатъци.
Стъпка 7
Поставете необходимото количество кайма по-близо до ръба. Моля, обърнете внимание, че каймата трябва да бъде разположена върху тестото по такъв начин, че по време на извайването да не изтича масло.
Стъпка 8
Свържете краищата на тестото с прищипващо движение. Традиционните китайски кнедли са оформени като руски кнедли. Отгоре поръсете готовото кнедло с брашно и го поставете върху поднос, който трябва да се прибере във фризера в края на готвенето.
