Известно е, че най-добрият чай се произвежда в Китай. Но не бързайте да купувате, ако забележите заветния надпис „made in china“на опаковката. Висококачественият китайски чай трябва да може да избира.
Разглеждане на етикета
Като начало не забравяйте, че единственият официален вносител на китайски чай днес е Националната компания за износ-внос на чай, така че ако не сте успели да намерите този надпис върху опаковката, това е фалшификат. Но дори истинският китайски чай може да не е много добър. Тук вече трябва да обърнете внимание на маркировката. Там можете да видите различни комбинации от цифри или букви. Не е толкова трудно да се движите през тях. T (типи) - чай от нераздути чаени листа, един от най-висококачествените. G (златен) или златен е чай, приготвен от жълто-бели връхчета, също с високо качество. S (специален) - подбран чай, приготвен по специална технология. В случая това не е празна фраза, а наистина различна технология за приготвяне на чай.
Long Leaf (long leaf) - чай с големи листа, принадлежи към средния клас на качество. B (счупен) е нискокачествен чай, направен от натрошени листа. Подходящ за тези, които обичат по-силно. И накрая, F (fannings), или във форма на ветрило - чай, приготвен от малки засадени чаени листа (използван за производството на торбички за чай).
Свойства на чая
Лечебните свойства на китайския чай са легендарни. Струва си да се отбележи, че наистина има много полезни неща във висококачествения чай, но не бива да мислите, че една опаковка веднага ще ви спаси от всички заболявания. Ако вече планирате да закупите китайски чай, за да подобрите здравето си, трябва да се изберат строго специфични сортове за всеки конкретен случай.
Така например, чайовете Bai Mu Dan (бял божур), Bai Cha (бял китайски чай) и чаени пъпки (White Puerh) са богати на калций. Те имат благоприятен ефект върху костите, укрепват опорно-двигателния апарат и са много полезни в периоди на активен растеж. Но леките чайове Longjing (Dragon Well) и Shui Xian съдържат много витамин А, който има благоприятен ефект върху зрението и състоянието на очите. Освен това можете да вземете китайски чай за укрепване на сърцето и кръвоносните съдове, бъбреците, храносмилателната и имунната система и кожата.
Вкус на чай
Разбира се, не забравяйте, че ароматът на чая е един от най-важните критерии за подбор. След брането някои сортове чай се пържат или изсушават; има много начини за това, което влияе на крайния аромат и вкус. Китайските чайове могат да имат цветни аромати, да бъдат горчиви, сладки, тръпчиви или фини. И също така съдържат нотки на кафе, шоколад или карамел.
